Šiandien šeimai pietums norėjau pagaminti, ką nors tokio lietuviško ir paprasto. Mintis kirbėjo apie zrazus. Šiek tiek pridėjau nuo savęs, bet per daug nenutolau. Ir gavosi labai skanūs kiaulienos sprandinės suktinukai su faršu ir džiovintų baravykų, bei daržovių įdaru. Skubu receptu dalintis su jumis.
- Porcijos: 6
- Užtruksite: apie 1 val.
Ingredientai:
- 6 sprandinės pjausniai;
- Žiupsnis druskos;
- Žiupsnis juodųjų pipirų;
- 1 a. š. persilado prieskonių;
- Šlakelis aliejaus, kepimui;
- Miltų, pagal poreikį, suktinukams apvolioti.
Įdarui:
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- 1 saujelė džiovintų baravykų;
- 1 v. š. sviesto;
- 500 g faršo;
- Žiupsnis druskos;
- Žiupsnis pipirų.
Troškinimui:
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- 1 skiltelė česnako;
- 0,5 poro;
- Šlakelis aliejaus;
- 2 lauro lapai;
- Žiupsnis druskos;
- Žiupsnis juodųjų pipirų;
- 300 ml vandens;
- 200 ml grietinėlės;
- 1 v. š. kukurūzų miltų;
- 1 v. š. smulkintų krapų, svogūnų laiškų.
Paruošimas:
- Džiovintus baravykus užpilame karštu vandeniu ir paliekame.
- Sprandinės pjausnius pamušame virtuviniu plaktuku. Pabarstome druska, pipirais ir persilado prieskoniais.
- Daržoves įdarui nulupame. Morką sutarkuojame, svogūną supjaustome smulkiais gabalėliais. Keptuvėje ištirpiname sviestą. Sudedame smulkintas daržoves ir džiovintus grybus. Pakepiname keletą min. Į kiaulienos faršą sudedame keptuvės turinį. Pagardiname druska ir pipirais. Masę gerai išmaišome.
- Ant sprandinės gabalėlių dedame paruošto įdaro. Suvyniojame suktinuką. Galima šiek tiek persmeigti virtuviniais iešmeliais, kad kepant suktinukai neišsiskleistų. Juos apvoliojame miltuose ir kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol suktinukai gražiai apskrus.
- Troškinimui skirtas daržoves nulupame, gražiai nuplauname. Svogūną, porą ir česnaką pasmulkiname, morką sutarkuojame. Troškintuve įkaitiname šlakelį aliejaus. Sudedame ir pakepiname daržoves, kol šios šiek tiek suminkštės. Sudedame suktinukus. Pabarstome druska, pipirais, įdedame lauro lapus ir užpilame vandeniu. Patroškiname apie 20 min.
- Į grietinėlę suberiame kukurūzų miltus ir gerai išmaišome, kad neliktų miltų gumuliukų. Supilame į troškintuvą ir pakaitiname, kol padažas sutirštės. Pabarstome žalumynais.
Valgėme su bulvių koše ir marinuotais agurkais.