Keptos daržovės labai populiarios ant kiekvienos namų šeimininkės stalo. Daržovėms kepti geriausia naudoti gilų puodą arba gilią keptuvę. Šviežių daržovių kepimo laikas gali skirtis.
Kepti baklažanai – skanus ir maistingas patiekalas, kurį daugelis mėgsta gaminti namuose, nes juos galima greitai ir lengvai iškepti, kaip ir cukinijas.