Karamelinis obuolių pyragas gali būti pagamintas keliais skirtingais būdais. Pavyzdžiui, vienas iš receptų siūlo sumaišyti kiaušinius, kepimo miltelius, ir miltus iki vientalės masės. Tada reikia nulupti obuolius, supjaustyti juos plonomis riekelėmis ir sumaišyti su rududu. Rududu reikia pašildyti mikrobangėje, kad jis suminkštėtų. Tada reikia sumaišyti obuolius su karamele ir sudaryti trupinius. Tešlą reikia išlyginti ant kepimo popieriumi išklotos formos ir ant viršaus sudėti obuolius su trupiniais.
Kitas receptas siūlo paruošti tešlą iš miltų, sviesto ar aliejaus, vandens arba pieno ir kiaušinių. Kiaušiniai turi būti paplakami su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, o grietinė turi būti įmaišoma į masę. Obuoliai turi būti nulupti ir supjaustyti skiltelėmis. Karamelinis kremas gaminamas virinant cukrų ant vidutinės kaitros kol jis įgauna gintarinio atspalvio spalvą. Tada reikia sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą ir kambario temperatūros grietinę.
Kadangi yra daugybė skirtingų receptų kaip pagaminti karamelinį obuolių pyragą, geriausias variantas yra pasigaminti pyragą pagal mūsų siūlomą receptą.
Biskvitui:
- 200 g. kambario temperatūros sviesto;
- 180 g. cukraus;
- 1 a.š. vanilinio cukraus,žiupsnelis druskos;
- 3 kiaušiniai;
- 2 a.š. kepimo miltelių;
- 250 g. miltų.
Obuolių sluoksniui:
- Apie 800 g. obuolių saldžiarūgščių;
- 375 g. indelis “Rududu”.
Trupiniams:
- 75 gr. miltų;
- 75 gr. cukraus;
- 50 gr. avižinių dribsnių;
- 1 a.š. cinamono;
- 75 gr. šalto sviesto.
Paruošimas
- Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome plonomis riekelėmis arba kubeliais.
- Rududu pašildome mikrobangėje, kad suminkštėtų. Sumaišome su obuoliais.
- Biskvitas. Minkštą sviestą su cukrumi ir druska plakame iki purumo. Mušame po vieną kiaušinius. Suberiame kepimo miltelius ir persijotus miltus, šaukštu atsargiai išmaišome iki vienalytės masės.
- Trupiniai. Suberiame į dubenį sausus produktus, sudedame gabaliukais supjaustytą arba sutarkuotą sviestą ir pirštais triname, kol gausime trupinius.
- Į formą pilame biskvitą, krečiame obuolius ir barstome trupinius. Kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 50 – 60 min.. Atvėsusį pyragą pabarstome cukraus pudra.
Skanaus!