🍪 Kalėdiniai sausainiai

Kalėdiniai sausainiai
Reklama

Å iaip ne taip prisiverčiau iÅ¡siristi iÅ¡ lovos ir pagaminti žadėtus kalėdinius imbierinius sausainius. Pažadus reikia tesėti. Å i partija – kolegų vaikučiams, prie meduolinių briedžiukų pridėsiu jiems ir dar savo tradicinių Kalėdų sausainėlių… Tiesa, didžioji dalis jau palaidota mano skrandyje, nes “Å¡itas sausainis negražus – galiu jį suvalgyti” iÅ¡Å¡aukia norą visus sausainius tyčia subjauroti. Bet nieko tokio, sausainių visiems užteks 🙂

Reklama

Ingredientai:

  • 200g margarino arba sviesto (80-82proc.);
  • 2 dideli kiauÅ¡iniai;
  • 1 puodelis rudojo cukraus;
  • 1/3 puodelio baltojo cukraus;
  • vanilino žiupsnelis;
  • citrinos žievelė;
  • citrinos emulsija (keli laÅ¡ai);
  • malto imbiero 2 v.Å¡.;
  • malto cinamono 2 v.Å¡.;
  • maltų gvazdikėlių 1/2 a.Å¡.;
  • malto kardamono 1/2 v.Å¡.;
  • malto muskato 1/2 v.Å¡.;
  • 1 a.Å¡. valgomosios sodos;
  • +- 3 puodeliai kvietinių miltų.
Sausainiai kalėdoms
Sausainiai kalėdoms

Glajui:

  • 1 didelio kiauÅ¡inio baltymo;
  • 100-200g cukraus pudros;
  • 1/2 a.Å¡. citrinos rÅ«gÅ¡ties;
  • valgomųjų dažų (nebÅ«tinai).
Reklama

🎅 Paruošimas

  1. Šįkart gaminau kiek kitaip: sviestą iÅ¡tirpinau karÅ¡to vandens vonelėje (įdėjau sviestą į indelį, kurį “pamerkiau” į karÅ¡tą vandelį), tuo metu kai sviestas tirpo, įmuÅ¡iau du kiauÅ¡inius, sudėjau abiejų rÅ«Å¡ių cukraus, vanilino ir gerai iÅ¡maiÅ¡iau viską. Tuomet sudėjau visus prieskonius, citrinos žievelė, citrinos emulsijos, dar kartą iÅ¡maiÅ¡iau. Kai sviestas iÅ¡tirpo – supyliau į dubenį su cukrumi ir kiauÅ¡iniais, gerai iÅ¡sukau masę. Tada sumaiÅ¡iau sodą su puodeliu miltų, subėriau miltus su soda, maiÅ¡iau teÅ¡lą, po truputį pildama vis daugiau miltų. Miltų pyliau tiek, kad teÅ¡la neliptų prie rankų, tačiau ir nebÅ«tų per kita, o tokia tarsi guminė – tampri. Tada susukau ją į gumulą, padėjau ant lėkÅ¡tutės, uždengiau maistine plėvele ir padėjau į Å¡aldytuvą visai nakčiai.
  2. Kai iÅ¡sitraukiau teÅ¡lą, rankose gumulą suÅ¡ildydavau, kočiojau ant miltuoto pavirÅ¡iaus, lakÅ¡to storis buvo maždaug 0.3-0.5cm, formeles “pamirkiau” miltuose ir, iÅ¡spaudžiusi, dėjau ant kepimo popieriumi iÅ¡klotos skardos. Tada “sausainėlių partiją” paÅ¡audavau įkaitinton 180 laispnių orkaitėn ir kepdavau 15 min.
  3. Glajų paruoÅ¡davau, tiesiog iÅ¡plovusi kiauÅ¡inį po tekančiu vandeniu ir jo baltymą sumaiÅ¡iusi su daug cukraus pudros. Citrinos rÅ«gÅ¡tis glajų daro pikantiÅ¡kai skanesnį – su rÅ«gÅ¡tele, ir balina, ant apskrudusių sausainėlių tai atrodo labai puikiai. Tiesa, glajus turi bÅ«ti gerokai tirÅ¡tas ir sunkiai nuvarvėti nuo sausainėlių, toks greitai džiÅ«va ir yra kokybiÅ¡kas. Geriausią jį tepti ant jau ataÅ¡usių sausainių.

Galima naudoti valgomuosius dažus, bet Å¡iemet pagalvojau, kad man labai dailiai atrodo paprasti “monochrominiai” sausainėliai – tada jie atrodo namiÅ¡kesni, Å¡iltesni, tikresni ir labiau KalėdiÅ¡ki… 🙂

Reklama

Tad kepkite kalėdinius imbierinius sausainiukus, imbierinius namelius, puoÅ¡tus su saldžiarÅ«gčiu glajumi, įsigykite “candy canes”, prekybos centrų parkavimo vietose nevokite vietų kitiems iÅ¡ panosės, nerėkite ant vaikų, jeigu jie netyčia iÅ¡meta saldainiuką iÅ¡ rankų, ir per visus skubėjimus nepamirÅ¡kite, kad Kalėdos tai kur kas daugiau nei paskubomis nupirkta dovana per iÅ¡pardavimą, iÅ¡mesti pinigai neskoningam įpakavimui prekybos centre, ar Kinijoje pagamintas blizgutis už 0,99EU.

Jeigu į Å¡ią sumaiÅ¡tį žiÅ«rėsite su meile, ir negailėsite nė cento iÅ¡leistam palepinimui jums brangių žmonių ir savęs pačio, daugiau dėmesio skirsite paprastiems ir nuoÅ¡irdiems užsiėmimams (kaip sausianių kepimas) galbÅ«t įtikėsite, jog Kalėdos yra tokios, kokias jas matote, jei tikit, kad tai stebuklų metas – tai stebuklų metas, jei galvosite, jog Kalėdos tik butaforinis surežisuotas iÅ¡pardavimas prekybos centre – užprogramuosite save tokiam Å¡ventės stereotipui.

Tegul jūsų šventės būna tokios, kad atsimintumėte jas dar ir po gero mėnesio 🙂

🍪 Tokie sausainiai puikiai tinka Kalėdoms ar Kūčioms. Beje, imbieriniai meduoliai ruošiami pagal panašų receptą, tik tešla iškočiojama storiau ir kepimo laikas šiek tiek pailgėja. Atėjo laikas ištraukti paslėptas sausainių formeles ir pradėti magiją Kūčių ir Kalėdų proga.
Total
0
Shares
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Prenumeruokite mūsų FaceBook ir sužinokite visas įdomiausias naujienas!
🛒 Apsipirkite

Panašūs straipsniai