Turinys
Kotletų receptai skiriasi ingredientų sudėtimi ir paruošimo būdais. Patogiausia, ko gero, yra kepti orkaitėje, o tai gali žymiai sutaupyti laiko. O kad būtų didesnis sultingumas, į faršą reikia įpilti aliejaus, pieno ar įdėti daržovių. Pavyzdžiui, kalakutienos kotletuose keptuose orkaitėje šį vaidmenį atlieka cukinijos.
Ingredientai:
- Kalakutienos faršas – 400 g;
- Pienas – 30 ml;
- Cukinijos – 1 vnt;
- Kiaušiniai – 1 vnt;
- Manų kruopos – 4 v.š.;
- Česnakas – 1 skiltelė;
- Sviestas – 1 a.š.;
- Augalinis aliejus – 2 a.š.;
- Druska – 1/4 šaukštelio;
- Malti juodieji pipirai – 1/2 a.š.
Paruošimas:
Orkaitėje kalakutienos kotletus nesunku pasigaminti namuose, jei tiksliai atliksite recepte nurodytus veiksmus.
- Cukinijas nuplaukite, nupjaukite galiukus ir nulupkite. Perpjaukite per pusę ir, jei yra didelių sėklų, jas pašalinkite. Minkštimą sutarkuokite ant vidutine tarka. Jei cukinija išskyrė daug sulčių, lengvai jas išspauskite rankomis.
- Nulupkite česnaką ir išspauskite. Ištirpinkite sviestą.
- Sudėkite maltą mėsą į gilų dubenį. Čia sudėkite tarkuotą cukiniją, kiaušinį, česnaką, sviestą, druską, pipirus, manų kruopas ir įpilkite pieno. Maltą mėsą kruopščiai išminkykite iki vientisos masės ir palikite 20-25 min., kad manų kruopos sugertų drėgmės perteklių.
- Kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu arba folija, patepta augaliniu aliejumi.
- Drėgnomis rankomis iš faršo suformuokite nedidelius paplotėlius (kotletukus). Sudėkite juos ant kepimo skardos ir sutepkite augaliniu aliejumi.
- Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos (30-40 min.).
- Patiekite su bet kokiu garnyru arba su salotomis.
Kalakutienos kotletai orkaitėje vilioja gardžia auksinės rudos spalvos plutele. Gaminimas orkaitėje visiškai nepaveikė patiekalo sultingumo, nes buvo naudojamas pienas ir cukinijos, kurios gaminimo metu išskiria sulčių. Patys kotletai turi subtilų kalakutienos skonį su lengvomis kreminėmis ir česnakinėmis natomis.
Patarimas: jei kalakutienos kotletams skirtas faršas gavosi per skystas, į jį įberkite daugiau manų kruopų ir palikite faršą dar 10-15 minučių.
[the_ad id=”13110″][the_ad id=”9498″]
