Jautienos kepenys yra vienas geriausių subproduktų. Mūsų organizmas gerai juos įsisavina, juose yra mažai riebalų, tačiau yra daug vitaminų, mikroelementų, baltymų ir amino rūgščių. Tik 100 gramų virtų kepenų kompensuoja kasdienį organizmo vitaminų poreikį. Gydytojai rekomenduoja vartoti virtas kepenis diabetikams, nėščioms moterims, turintiems mažakraujystę ir mažiems vaikams. Vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie dirba sunkų fizinį darbą, į savo mitybą taip pat rekomenduojama įtraukti virtas jautienos kepenys.
Taip pat skaitykite: Kaip virti vištienos kepenėles? / Kiek virti kiaulienos kepenis?
Kepenys yra skanus ir sveikas produktas, tačiau jautienos kepenys turėtų būti tinkamai paruoštos, kad jos taip pat būtų skanios ir švelnios. Pervirtos kepenys tampa kietos ir ne tokios skanios. Atminkite, kad mirkant kepenys prieš verdant piene ar lediniame vandenyje, jos bus minkštesnės ir sultingesnės. Taip pat stebėkite kepenų kepimo laiką.
Norint išvirti kepenys mums reikės jautienos kepenų, kiaurasamčio, peilio, puodo, vandens, pjaustymo lentos.
- Kepenys gerai nuplaukite.
- Atsikratykite venų, nuimkite plėvelę.
- Pamirkykite kepenys 1 valandą lediniame vandenyje.
- Užvirkite vandenį ir įdėkite paruoštas kepenys į puodą. Virkite uždengę ant silpnos ugnies 35 minutes.
- Virtos jautienos kepenys paruoštos.