Kaip užšaldyti žuvį?

Žuvis greitai genda, todėl ją geriausiai kepti tą pačią dieną, kada pirkote, arba užšaldyti. Žuvį reikia užšaldyti tik šviežią, negalima užšaldyti jau sykį atšildytos žuvies.
Kaip užšaldyti žuvį

Kaip užšaldyti žuvį

Žuvis greitai genda, todėl ją geriausiai kepti tą pačią dieną, kada pirkote, arba užšaldyti. Žuvį reikia užšaldyti tik šviežią, negalima užšaldyti jau sykį atšildytos žuvies.

Reklama

Paruošimo būdas:

  • Žuvį perpjauti išilgai papilvės, išimti vidurius ir nuplauti.
  • Žuvį perdėti ant padėkliuko ir nesuvyniotą užšaldyti.
  • Žuvį su padėkliuku kelioms sekundėms panardinti į šaltą vandenį (kad neliptų prie padėkliuko) ir dar kartą užšaldyti. Žuvies paviršius apsitrauks plonu ledo sluoksneliu, todėl žuvis šaldiklyje nedžius.
  • Žuvį dar kartą panardinti į šaltą vandenį, atplėšti nuo padėkliuko, nusausinti, suvynioti į maistinę plėvelę ir vėl užšaldyti.
  • Kuo riebesnė žuvis, tuo trumpiau ją galima laikyti užsaldžius. Karpį ir ungurį užsaldžius galima laikyti 6 savaites, lydeką ir lyną – 2 mėnesius, upėtakį – 3 mėnesius, o jūros žuvis – 5 mėnesius.
  • Žuvies nuovirui į didelį puodą įpilti 1/2 l vandens ir 20 minučių pavirti su prieskoniais bei daržovėmis. Paskui įpilti tiek vandens, kad būtų 5 I skysčio. Ruošiant gėlųjų vandenų žuvį į nuovirą reikia įberti 25 g druskos, o jūros žuvį – 50 g druskos. Taip pat galima įpilti šaukštą acto arba citrinų sulčių.
  • Užšaldytą žuvį (ne daugiau negu 2 kg) sudėti į nuovirą ir kaitinti ant vidutinės ugnies, kol užvirs vanduo. Upėtakiai ir lynai išvirs per 8 minutes (nuo to momento, kai užvirė vanduo), karpis – per 20 minučių.
  • Įpilti dar 1/4 l šalto vandens ir iškart sumažinti ugnį. Žuvis bus sultinga tik tada, jeigu vanduo vėl neužvirs.
  • Akcija! Sulankstomas silikoninis koštuvasAliExpress

    Sulankstomas apvalus silikoninis koštuvas

    3,68 
  • Akcija! Emaliuoti puodeliai su piešiniaisAliExpress

    Emaliuotas puodelis su piešiniais

    Reklama
    11,48 
  • Akcija! Reguliuojama kriauklės lentynaAliExpress

    Reguliuojama kriauklės lentyna

    8,71 

Total
0
Pasidalinimai
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Panašūs straipsniai
Kaip ir kiek laiko reikia šaldyti braškes
1

Kaip šaldyti braškes?

Prieš užšaldant braškes, pirmiausia reikia nuskabyti žalumynus ir nuplauti braškes. Didesnes braškes galima perpjauti pusiau. Tada atsargiai išdėliojame,…
Skaityti
Kaip saldyti grybus namie

Kaip šaldyti grybus?

Dirbtiniu būdu išauginti grybai – pievagrybiai ir kreivabudės – patys vertingiausi. Jauni pievagrybiai lenktomis kepurėlėmis arba šiek tiek…
Skaityti