Norėdami paruošti purius omletus, sausainius, turite žinoti, kaip išplakti kiaušinius. Pasirodo, kad kiaušinius galima labai lengvai suplakti į purias ir švelnias putas. Iš plaktų kiaušinių patiekalai gaunasi minkštesni, skanesni, puresni.

Plakdami kiaušinius į putas, atsižvelkite į žemiau pateiktus patarimus:

  • kiaušinius plakite švariame, sausame dubenije be riebalų pėdsakų.
  • plakite atvėsintus kiaušinius, kurie buvo paimti tiesiai iš šaldytuvo.
  • kiaušinius plakite maišytuvu su kryžmine forma.
  • maišytuvas turi būti pakankamai galingas, kad kiaušiniai gerai susiplaktu.
  • suplaktus kiaušinius naudokite iškarto, nepalikite jų, nes jie pakankamai greitai nusės.
  • jei kiaušinius išplakėte nepakankamai gerai, tada juose susidaro dideli oro burbuliukai, kurie minkant tešlą pratrūksta, o iš tokios tešlos iškepti gaminiai bus nepakankamai purūs. Todėl įsitikinkite, kad kiaušinius išplakate iki gerų putų su smulkiais oro burbuliukais.

Kiaušinių plakimas mikserio pagalba

Kiaušinių plakimas mikserio pagalba

Norėdami suplakti kiaušinius į standžias putas, mums reikia pačių kiaušinių, maišytuvo ir dubenio.

  1. Sumuškite kiaušinius į dubenį.
  2. Pradėkite plakti kiaušinius mažais apsukimais. Jau po 30 sekundžių susidarys šiek tiek putų.
  3. Padidinkite plakimo greitį. Po 1 minutės putos taps tirštesnės.
  4. Įjunkite maksimalų greitį ir plakite kiaušinius dar 1 minutę. Kiaušiniai bus suplakti į purią tankią putą.
  5. Plakti kiaušiniai yra paruošti.

Taip pat skaitykite: Kiek virti kiaušinius?


Ką daryti, jei kiaušiniai nesusiplaka?

Galbūt kiaušiniai buvo pasenę arba, priešingai, labai švieži. Galbūt nepakako cukraus, arba, priešingai, jo pridėjote per daug.

O jei į kiaušinius nepateko nė lašo vandens ar riebalų, indai būvo sausi ir švarūs, kiaušiniai švieži ir vis tiek negalėjote išgauti standžių putų?
Pabandykite atvėsinti masę. Įdėkite ją į šaldytuvą 20 minučių. Tada įpilkite lašą citrinos sulčių ir pradėkite plakti dideliu greičiu. Tikimės, kad mūsų patarimai padės. Ir jei viską darėte teisingai nuo pat pradžių, greičiausiai jums to neprireiks.