Kaip suplakti kiaušinius?
Norėdami paruošti purius omletus, sausainius, turite žinoti, kaip išplakti kiaušinius. Pasirodo, kad kiaušinius galima labai lengvai suplakti į purias ir švelnias putas. Iš plaktų kiaušinių patiekalai gaunasi minkštesni, skanesni, puresni.
Plakdami kiaušinius į putas, atsižvelkite į žemiau pateiktus patarimus:
- kiaušinius plakite švariame, sausame dubenije be riebalų pėdsakų.
- plakite atvėsintus kiaušinius, kurie buvo paimti tiesiai iš šaldytuvo.
- kiaušinius plakite maišytuvu su kryžmine forma.
- maišytuvas turi būti pakankamai galingas, kad kiaušiniai gerai susiplaktu.
- suplaktus kiaušinius naudokite iškarto, nepalikite jų, nes jie pakankamai greitai nusės.
- jei kiaušinius išplakėte nepakankamai gerai, tada juose susidaro dideli oro burbuliukai, kurie minkant tešlą pratrūksta, o iš tokios tešlos iškepti gaminiai bus nepakankamai purūs. Todėl įsitikinkite, kad kiaušinius išplakate iki gerų putų su smulkiais oro burbuliukais.
Kiaušinių plakimas mikserio pagalba
Norėdami suplakti kiaušinius į standžias putas, mums reikia pačių kiaušinių, maišytuvo ir dubenio.
- Sumuškite kiaušinius į dubenį.
- Pradėkite plakti kiaušinius mažais apsukimais. Jau po 30 sekundžių susidarys šiek tiek putų.
- Padidinkite plakimo greitį. Po 1 minutės putos taps tirštesnės.
- Įjunkite maksimalų greitį ir plakite kiaušinius dar 1 minutę. Kiaušiniai bus suplakti į purią tankią putą.
- Plakti kiaušiniai yra paruošti.
Taip pat skaitykite: Kiek virti kiaušinius?
Ką daryti, jei kiaušiniai nesusiplaka?
Galbūt kiaušiniai buvo pasenę arba, priešingai, labai švieži. Galbūt nepakako cukraus, arba, priešingai, jo pridėjote per daug.
O jei į kiaušinius nepateko nė lašo vandens ar riebalų, indai būvo sausi ir švarūs, kiaušiniai švieži ir vis tiek negalėjote išgauti standžių putų?
Pabandykite atvėsinti masę. Įdėkite ją į šaldytuvą 20 minučių. Tada įpilkite lašą citrinos sulčių ir pradėkite plakti dideliu greičiu. Tikimės, kad mūsų patarimai padės. Ir jei viską darėte teisingai nuo pat pradžių, greičiausiai jums to neprireiks.
