Все буде Україна💙💛

Kaip sūdyti lašinius?

Kaip sūdyti lašinius?
Kaip ir kiek laiko reikia sūdyti lašinius

Mėsos sūdymas yra vienas iš seniausių ir labiausiai paplitusių mėsos konservavimo būdų. Geriausiai tinka kiauliena, nes ši, būdama riebesnė, ilgiau laikoma ne taip greit išdžiūsta, kaip kiti sūdyti gaminiai, ir yra gana skani.

Reikia pastebėti, kad vien tik druska visiškai neapvalo mėsos nuo jos gedimą sukeliančių pradų, o tik sustabdo jų veikimą. Todėl patartina daug lašinukų neužsisūdyti arba jau pasūdytus užšaldyti.

Reklama

Yra du mėsos sūdymo būdai: sausasis ir drėgnasis.

Prieš sūdant lašinius reikia gerai atvėsinti. Druskos dedame 10-20proc. mėsos svorio (galima ir daugiau, sakoma, lašiniai pasiima tiek, kiek reikia.

Sūdyti lašiniai

Sausas būdas: lašinius apiberti druska, gerai įtrinti kraštus. Įsisūri per 2-3sav. Per tą laiką lašinius reikia pavartyti, apšlakstyti atsiradusiu sūrymu.
Lašinių prieš sūdant jokiu būdu negalima plauti.

Stiklainiuose sausai sūdyti lašiniai žiemai

Drėgnas būdas: verdame sūrymą tokio stiprumo, kad jame plauktų žalios bulvės skiltelė. Norėdami turėti kvapenesnį sūrymą, galime įmesti lauro lapelį, pipirų, gvazdikėlių. Sudėta į indą mėsa užpilama sūrymu taip, kad būtų visa apsemta, truputį paslegiama, po 14d. apatiniai mėsos gabalai įkeliami į paviršių, o viršuje buvę sudedami į apačią. Sūdomą mėsą laikyti vėsiai.

valgo.me 🍴 Sūdyti 🍴 Kaip sūdyti lašinius?
Total
47
Shares
Panašūs straipsniai
Kaip ir kiek laiko reikia sūdyti dilgeles

Kaip sūdyti dilgėles?

Nepaisant to, kad dilgėlė laikoma piktžole, mūsų protėviai apie naudingas dilgėlių savybes žinojo nuo senų senovės. Jos buvo naudojamos tiek gydant, tiek ruošiant įvairius patiekalus.
Skaityti
Kaip ir kiek laiko reikia sūdyti česnaką

Kaip sūdyti česnaką?

Česnakai yra puikus prieskonis, pasižymintis stipriu specifiniu skoniu ir aromatu. Todėl namų šeimininkės jį aktyviai naudoja gamindamos pirmuosius ir antruosius patiekalus, mėsą, padažus.
Skaityti