Kaip sūdyti lašinius?

Kaip sūdyti lašinius?
Kaip ir kiek laiko reikia sūdyti lašinius

Mėsos sūdymas yra vienas iš seniausių ir labiausiai paplitusių mėsos konservavimo būdų. Geriausiai tinka kiauliena, nes ši, būdama riebesnė, ilgiau laikoma ne taip greit išdžiūsta, kaip kiti sūdyti gaminiai, ir yra gana skani.

Reklama

Reikia pastebėti, kad vien tik druska visiškai neapvalo mėsos nuo jos gedimą sukeliančių pradų, o tik sustabdo jų veikimą. Todėl patartina daug lašinukų neužsisūdyti arba jau pasūdytus užšaldyti.

Yra du mėsos sūdymo būdai: sausasis ir drėgnasis.

Prieš sūdant lašinius reikia gerai atvėsinti. Druskos dedame 10-20proc. mėsos svorio (galima ir daugiau, sakoma, lašiniai pasiima tiek, kiek reikia.

Sūdyti lašiniai

Sausas būdas: lašinius apiberti druska, gerai įtrinti kraštus. Įsisūri per 2-3sav. Per tą laiką lašinius reikia pavartyti, apšlakstyti atsiradusiu sūrymu.
Lašinių prieš sūdant jokiu būdu negalima plauti.

Stiklainiuose sausai sūdyti lašiniai žiemai

Drėgnas būdas: verdame sūrymą tokio stiprumo, kad jame plauktų žalios bulvės skiltelė. Norėdami turėti kvapenesnį sūrymą, galime įmesti lauro lapelį, pipirų, gvazdikėlių. Sudėta į indą mėsa užpilama sūrymu taip, kad būtų visa apsemta, truputį paslegiama, po 14d. apatiniai mėsos gabalai įkeliami į paviršių, o viršuje buvę sudedami į apačią. Sūdomą mėsą laikyti vėsiai.

  • Akcija! Emaliuoti puodeliai su piešiniaisAliExpress

    Emaliuotas puodelis su piešiniais

    Reklama
    11,48 
  • Akcija! Kiaušinių laikymo dėžutėAliExpress

    Kiaušinių laikymo dėžutė

    13,28 
  • Akcija! Padėklas su tinkleliuAliExpress

    Padėklas su tinkleliu

    11,00 

Total
20
Pasidalinimai
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Panašūs straipsniai
Kaip ir kiek laiko sūdyti skumbrę?

Kaip sūdyti skumbrę?

Skumbrė yra viena iš populiariausių jūrinių žuvų mūsų šalyje, nes ji yra skani, švelni, maistinga, o jos kaina "nesikandžioja" ir neatneša didelės naštos šeimos biudžetui.
Skaityti
Kaip ir kiek laiko reikia sūdyti dilgeles

Kaip sūdyti dilgėles?

Nepaisant to, kad dilgėlė laikoma piktžole, mūsų protėviai apie naudingas dilgėlių savybes žinojo nuo senų senovės. Jos buvo…
Skaityti