Dilgėlės gali būti naudojamos pirmame ir antrame patiekaluose, padažuose, troškiniuose, duonoje ir kepiniuose. Be to, patiekalai su dilgėlėmis tampa ryškus, įspūdingi, gražus, taip pat labai naudingi mūsų organizmui. Juk dilgėlėje yra didelis kiekis chlorofilo, vitamino C, K. Pagal vitamino C kiekį jos lenkia citrinas ir obuolius. Dilgėlėse yra daugiau karotino nei morkose ar rūgštynėse.
Jaunas dilgėles galima sūdyti pavasarį ir vėliau naudoti daugeliui patiekalų gaminanti. Tai labai patogu, nes stiklainis su tokiu ruošiniu visada yra po ranka – šaldytuve. Iš tokio sūdytų dilgėlių stiklainio galite kaskart pasiimti tiek dilgėlių, kiek reikia patiekalui paruošti. O likusios dilgėlės be problemų lauks iki kito karto.
Sūdyta dilgėlė
Darbui mums reikės:
- šviežių dilgėlių
- druskos
- puodo
- metalinio sieto ar kiaurasamčio
- stiklainio su dangčiu ir vandens
Paruošimas:
- Surūšiuokite dilgėles, pašalinkite šiukšles. Nuplėškite lapus, nuimdami nuo stiebų. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Užvirinkite vandenį ir pamerkite dilgėlių lapus į vandenį. Verdame 3 minutes.
- Nupilkite vandenį ir iš dilgėlių išspauskite skysčius.
- Šiame etape dilgėles reikėtų susmulkinti, jei pageidaujate, galite sūdyti ir nepjaustytas dilgėles.
- Paruoštą dilgėlę dėkite į stiklainį, kaskart prispausdami ir pabarstykite druska tarp sluoksnių.
- Uždarykite dangčių ir siųskite į šaldytuvą. Naudokite pagal poreikį. Šaldytuve tokias dilgėles galima laikyti keletą mėnesių.
TAIP PAT SKAITYKITE:
Žalioji vištienos ir dilgėlių sriuba
Ši sriuba yra tikra vitaminų bomba. Galite gaminti iš dilgėlių ištisus metus, ankstyvą pavasarį sūdydami jaunas dilgėles, kad vėliau pasigaminti tokia nuostabią sriubą!
Ingridientai:
- Vištienos sultinys 700 ml
- Bulvės 350 g
- Šviežios dilgėlės 150 g (tiks sūdyta dilgėlė)
- Svogūnų laiškai 2 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai
- Sviestas 2 šaukštai
- Švieži krapai
Paruošimas:
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite bulves į verdantį sultinį. Virkite 15 minučių.
- Tuo tarpu nulupkite ir susmulkinkite svogūną virtuvinio kombaino pagalba.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų. Sudėkite paruoštus svogūnus.
- Kepkite svogūnus, kol pagels.
- Į puodą su bulvėmis suberkite dilgėles. Virkite 3 minutes.
- Sudėkite iškepusius svogūnus.
- Visą masę sutrinkite blenderio pagalba. Jei reikia, įberkite druskos. Dar kartą uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
- Tiršta sriubą patiekite karštą, pabarstykite krapais ir, jei norite, pelėsiniu sūriu. Vietoj sūrio, jei norite, galite įdėti šaukštą grietinės!
Komentarai yra išjungti.