Mes įpratę slyvas naudoti kepdami pyragus, gamindami iš jų uogienes ir džemus. Kur kas rečiau slyvos yra marinuojamos. Bet veltui. Marinuotos slyvos yra skanus užkandis.
Marinuotos slyvos yra puikus priedas prie kepamos mėsos ir paukštienos. Jos suteikia šiems patiekalams ypatingą skonį ir aromatą. Marinuotų slyvų galima dėti į salotas ir iš jų gaminti sumuštinius. Slyvos dažnai marinuojamos žiemai. Pasirodo, kad jas galima marinuoti naudojant greitąjį metodą. Tokiu atveju po 24 valandų galėsite vaišintis marinuotomis slyvomis ir net patiekti jas ant šventinio stalo.
Nepamirškite, kad marinavimui reikia rinktis šiek tiek neprinokusias ir rūgščias slyvas. Jei slyvos yra per daug sunokusios ir perbrendusios, tada po marinavimo jos gali tapti pernelyg trapios ir ištyžti.
Marinuotos slyvos be sterilizavimo
Darbui mums reikia:
- Slyvų – 1 kg;
- Cukraus – 200 gramų;
- Vandens – 200 ml;
- Acto – 100 ml;
- Druskos – 0,5 šaukštelio;
- juodųjų pipirų grūdelių – 3 vnt;
- Kvapiųjų pipirų žirnių – 3 vnt;
- Lauro lapų – 2 vnt.
Marinuojame slyvas
- Nuplaukite slyvas. Supjaustykite puselėmis, pašalindami kaulą.
- Puode sumaišykite vandenį, cukrų, druską, pipirus, lauro lapą. Užvirinkite. Įpilkite acto.
- Paruoštas slyvų puses supilkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes. Nuimkite nuo viryklės ir duokite atvėsti.
- Slyvas su marinatu perpilkite į stiklainį, uždenkite ir palaikykite šaldytuve 24 valandas.
Marinuotos slyvos yra paruoštos.