Kaip marinuoti skumbrę?

Marinuota skumbrė yra labai skanus patiekalas, kurį galima naudoti kaip užkandį, kaip pagrindinį patiekalą arba salotose.
Kaip ir kiek laiko marinuoti skumbrę?
Reklama

Žinoma, kiekvienoje parduotuvėje nesunkiai rasite parduodamos marinuotos skumbrės. Tačiau galite daug sutaupyti ir skumbrę užmarinuoti namuose. Marinuoti skumbrę paprasta ir greita.

Kiek marinuoti skumbrę?

Reklama

Skumbrės marinavimo laikas priklauso nuo recepto. Vidutiniškai marinuoti skumbrę reikia nuo 4 iki 48 valandų.

Kaip marinuoti skumbrę?

Reklama
Skumbrės marinavimo ingredientai
Skumbrės marinavimo ingredientai

Kad marinuota skumbrė būtų sultinga, rinkitės dideles, ne mažiau kaip 300 gramų skerdenas. Kokybiška žuvis – be įdubimų, lygia oda ir skaidriomis, nedrumstančiomis akimis. Geltonos dėmės ant skerdenos yra signalas, kad riebalų oksidacijos procesas prasidėjo ir žuvis turės nemaloniai kartų skonį.

Jei turite šaldytą skumbrę, pirmiausia turite ją atitirpinti šaldytuve.

Prieskonius rinkitės pagal skonį: į marinatą galite įdėti gvazdikėlių ar kalendros.

Ingredientai:

  • Švieži skumbrė – 1kg
  • Svogūnai – 350g
  • Vanduo – 200ml
  • Rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 120g
  • Druska – 75g
  • Actas 9% – 70g
  • Cukrus – 20g
  • Kvapieji pipirai žirneliai – 5vnt
  • Lauro lapas – 3vnt
  • Malti juodieji pipirai – pagal skonį

Skumbrės marinavimas:

Namuose marinuota skumbrė
Namuose marinuota skumbrė
  1. Išdorokite žuvį: nupjaukite galvą ir uodegos peleką. Perpjaukite pilvą ir pašalinkite vidų. Jei yra ikrai, juos taip pat galima marinuoti arba sūdyti atskirai. Atsargiai nuimkite juodą plėvelę nuo skerdenos vidaus: ji gali suteikti kartumo. Žuvį kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite 2–3 cm storio gabalėliais.
  2. Svogūną nuvalykite ir supjaustykite žiedais.
  3. Pusę žuvies sudėkite į gilų dubenį arba plastikinį indą. Pabarstykite puse cukraus, druskos ir pipirų. Ant viršaus uždėkite pusę svogūno ir lauro lapų gabalėlių. Pakartokite seką: antru sluoksniu sudėkite likusią žuvį, tada cukrų, druską, pipirus, svogūną ir lauro lapą.
  4. Supilkite vandenį į atskirą indą. Įpilkite aliejaus ir acto, išmaišykite.
  5. Paruoštą skumbrę užpilkite gautu marinatu. Rankomis šiek tiek paspauskite žuvies gabaliukus, kad jie visiškai prisisotintų skysčio. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šaldytuve keturioms valandoms.
  6. Marinuotą skumbrę patiekite prie stalo kaip užkandį arba supjaustykite į salotas.

Marinuotos skumbrės laikymas

Reklama

Namuose marinuotą skumbrę galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Norėdami pailginti šį laikotarpį, išimkite žuvies gabalėlius iš marinato, supilkite į stiklinį indą, užpilkite augaliniu aliejumi ir sandariai uždarykite dangtį. Taip skumbrė šaldytuve stovės apie savaitę.

Skumbrės paruošimas

Total
80
Shares
Patogiausias būdas sužinoti daugiau - sekti naujienas mūsų „Facebook“ paskyroje!
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Panašūs straipsniai
Kaip ir kiek laiko reikia marinuoti kopūstus

Kaip marinuoti kopūstus?

Marinuoti kopūstai yra puikus, prieinamas ir lengvas užkandis. Ypač malonu, kai tokį užkandį galima greitai paruošti, o vėliau laikyti šaldytuve ir naudoti pagal poreikį.
Skaityti