Pomidorai yra labai populiari daržovė (tiksliau, uoga) tarp kulinarijos ekspertų visame pasaulyje. Jie dedami į pirmus ir antrus patiekalus, iš jų ruošiamos salotos ir padažai. Žiemai pomidorai džiovinami, rauginami, sūdomi, marinuojami. Tai puikus užkandis, kuris ypač populiarus žiemą.
Marinuoti pomidorai bus puikus priedas prie kasdienių ir šventinių patiekalų. Marinatų gamybai galite naudoti skirtingus receptus, tačiau pagrindiniai ingredientai visada yra: vanduo, druska, cukrus, actas, prieskoniai. Dažniausiai naudojami prieskoniai yra kvapieji pipirai, lauro lapas, gvazdikėliai, česnakai, krapai, juodieji pipirai.
Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti česnaką?
Marinuojant pomidorus atsižvelkite į šiuos patarimus:
– pomidorus į stiklainius dėkite tankiai, bet specialiai jų nespauskite.
– actą į verdantį marinatą galima pilti pačiame gale, o geriau jį užpilti ant viršaus užpildžius stiklainį marinatu.
– stiklainius ir dangčius reikia iš anksto nuplauti soda ir sterilizuoti.
– marinuojant pomidorus žiemai, galite naudoti dvigubo išpylimo būdą arba sterilizaciją.
Marinuojam skanius pomidorus
Darbui mums reikia:
- pomidorai – 1 kg
- vanduo – 700 ml
- druska – 1 valgomasis šaukštas
- cukrus – 2 šaukštai
- actas – 2 šaukštai
- česnakai – 2 skiltelės
- gvazdikėliai
- kvapieji pipirai – 3 vnt
- lauro lapas – 2 vnt
Paruošimas:
- Stiklainius ir dangtelius gerai nuplaukite su soda, sterilizuokite. Stiklainio dugne sudėkite prieskonių: lauro lapą, česnaką, kvapiuosius pipirus.
- Stiklainį (1 litro) tankiai užpildykite gerai nuplautais pomidorais.
- Norėdami nustatyti marinato kiekį 1 stiklainiui, užpilkite jį šaltu vandeniu.
- Supilkite vandenį iš stiklainio į puodą, įberkite druskos ir užvirinkite. Verdame 1 minutę.
- Į stiklainį su pomidorais supilkite verdanti sūrymą. Uždenkite dangčiu. Palikite 20 minučių.
- Išpilkite sūrymą. Įdėkite į jį cukraus. Užvirkite ir pavirkite 1 minutę. Supilkite verdantį marinatą į stiklainį. Ant viršaus užpilkite acto. Nedelsdami užsukite dangtį. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis, apvyniokite kilpiniu rankšluosčiu. Palikite aštuoniom valandom.
Marinuoti pomidorai yra paruošti.
Marinuoti pomidorai su svogūnais
Taip marinuoti pomidorai bus šiek tiek saldūs ir labai aromatingi, o svogūnai – traškūs ir skanūs.
Ingridientai:
- 3-4 svogūnai
- 10 gvazdikėlių
- 1½ – 2 kg pomidorų
- apie 1½ litro vandens
- 2 šaukštai druskos
- 5 šaukštai cukraus
- 1 valgomasis šaukštas 70% acto esencijos
Paruošimas:
- Supjaustykite svogūną ne per plonais žiedais. Dėkite gvazdikėlius ir dalį svogūnų į stiklainį. Tada pakaitomis dėkite pomidorus ir svogūnų žiedus.
- Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 20 minučių. Įpiltą vandenį nupilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir užvirinkite.
- Į stiklainį įpilkite acto. Pomidorus užpilkite verdančiu marinatų ir užsukite stiklainį.
