🍆 Kaip marinuoti baklažanus?

Kad marinuoti baklažanai yra kaloringi, tai dar vienas mitas. Jei teisingai marinuosite baklažanus, tai kalorijų kiekis bus beveik toks pat, kaip ir nekaloringose marinuotose ​​cukinijose.

Marinuoti baklažanai su česnakais

Paprastas būdas užmarinuoti baklažanus namuose – tai marinuoti juos su česnaku. Šis greitai paruošiamas baklažanų marinavimo receptas yra lengvas ir puikus užkandis.

Ingredientai:

Marinatui:

Paruošimas:

1. Baklažanus nuplauname, nuo jų nupjauname pačius galiukus. Kiekvieną daržovę perpjaukite išilgai į dvi dalis.
2. Tada suberkite daržoves į platų puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 7 minutes. Atvėsinkite.
3. Marinatui paruošti puode sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir pipirus. Verdame 2-3 minutes, supilame actą, nukeliame nuo viryklės.
4. Po to atvėsusius baklažanus supjaustykite kubeliais, pusžiedžiais arba ilgomis juostelėmis, kaip tik norite.
5. Tada sudėkite paruoštus gabaliukus į dubenį, suberkite smulkiai pjaustytą česnaką, smulkintus žalumynus.
6. Ant viršaus užpilkite aliejaus, išmaišykite.
7. Daržovių mišinį užpilkite šiltu marinatu, išmaišykite.
8. Uždenkite indą ir palikite marinuotis kambario temperatūroje nuo 30 minučių iki 2 valandų.
9. Po to paruoštą užkandį supilame į stiklainį, užsukame dangteliu ir dedame į šaldytuvą.

Marinuotus baklažanus tiekiame kaip užkandį prie keptų bulvių, šašlykų ir kt.

Be česnako ir žalumynų, kuriuose buvo marinuoti baklažanai, galite pridėti mėgstamų daržovių: saldžiųjų paprikų, svogūnų ir kt.

Marinuoti baklažanai žiemai

Šiandien pristatau paprastą, bet labai išbandytą marinuotų baklažanų receptą žiemai. Taip marinuoti baklažanai gaunasi neutralaus skonio, kuriuos galima ištraukti iš stiklainių ir vėliau panaudoti įvairioms salotoms ar užkandžiams iš baklažanų ruošti.

Ingredientai:

Marinatui:

Paruošimas:

Prieš ruošdami marinuotus baklažanus žiemai, paruoškite visus ingredientus.

1. Marinavimui rinkitės pailgos formos baklažanus ir gerai nuplaukite šaltame vandenyje.
2. Nuo visų baklažanų nuimkite stiebus ir supjaustykite juos trečdaliais.
3. Supjaustytus baklažanus perkelkite į puodą, apliekite vandeniu, kol apsems. Uždėkite ant viryklės ir virkite tris minutes (paimkite du litrus vandens ir 1 šaukštą druskos). Stenkitės nepervirti.
4. Išvirusius baklažanus ištraukite iš puodo. Dėkite į dubenį, o ne į stiklainį, kad iš jų nutekėtų skystis.
5. Sterilizuokite dviejų litrų stiklinius jums patogiu būdu, ant dugno uždėkite 4 lauro lapelius ir pipirų žirnelius. O tada išvirtus baklažanus sudėkite į stiklainį ir užpilkite actu.
6. Paruoškite marinatą. Į puodą supilkite vieną litrą vandens, čia įberkite druskos, cukraus ir virkite dvi minutes.
7. Dabar užpilkite baklažanų ruošinius karštu marinatu ir nedelsdami sandariai uždarykite po dangteliu.
8. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis, uždenkite šiltu rankšluosčiu ir palikite iki kito ryto.

Marinuoti baklažanai žiemai laikomi vėsioje patalpoje. Iš jų galima virti baklažanų ikrus, daržovių troškinį, taip pat gaminti įvairias salotas ir užkandžius.

Žiemą atidarykite marinuotų baklažanų stiklainį, susmulkinkite juos, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus, česnaką, pagardinkite augaliniu aliejumi ir skanaukite! Galite eksperimentuoti su prieskoniais pagal savo skonį.

Kaparėliais ir mėtomis marinuoti baklažanai

Mano baklažanai nieko neypatingi. Tiesą pasakius nežinau netgi iš kurios šalies jie atkeliavo. Svarbu, jog greitai jie taps puikiu užkandžiu gražiai vasaros dienai. Tie, kas skaito šita blogą, žino, jog aš labai mėgstu baklažanus. Todėl nedelsdama išbandžiau šitą receptą. Baklažanai kepami orkaitėje, todėl yra minkšti ir neriebūs.

2 asmenims:

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 oC .
2. Baklažanus supjaustykite išilgai (taip tiesiog gražiau) 0,5 cm pločio juostelėmis.
3. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Teptuko pagalba (arba paprastuoju būdu – pamirkę pirštus) lengvai aptepkite abi baklažano puses aliejumi. Užberkite druskos ir pašaukite į orkaitę 45 min.
4. Mėtą ir kaparėlius smulkiai supjaustykite. Sudėkite juos į likusį aliejų ir įpilkite actą. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
5. Išimkite baklažanus, sudėkite juos į lėkštę vienu sluoksniu ir, kol šilti, aptepkite mišiniu. Jei reikia – įpilkite daugiau aliejaus.
6. Valgykite po mažiausiai 20 min o dar geriau – kitą dieną.