Kaip marinuoti baklažanus?

Baklažanų marinavimo receptuose siūlomi įvairūs daržovių deriniai, marinuoti baklažanai su česnakais, pomidorais ar morkomis.
Kaip ir kiek laiko reikia marinuoti baklažanus žiemai?
Reklama

Kad marinuoti baklažanai yra kaloringi, tai dar vienas mitas. Jei teisingai marinuosite baklažanus, tai kalorijų kiekis bus beveik toks pat, kaip ir nekaloringose marinuotose ​​cukinijose.

Baklažanai – tai apvalios, kriaušės ar cilindro formos uogos (geltonos, baltos, žalios, rudos, violetinės; 0,3–0,9 kg). Vaisiai turi: angliavandenių, kalio, kalcio, fosforo, geležies, vitaminų B1, B2.

Marinuoti baklažanai su česnakais

Reklama

Paprastas būdas užmarinuoti baklažanus namuose – tai marinuoti juos su česnaku. Šis greitai paruošiamas baklažanų marinavimo receptas yra lengvas ir puikus užkandis.

Marinuoti baklažanai su česnakais
Marinuoti baklažanai su česnakais

Ingredientai:

  • Baklažanai – 2vnt;
  • Žalumynai;
  • Česnakai – 2 skiltelės.

Marinatui:

  • Vanduo – 1,5 stiklinės;
  • Actas – 1 šaukštelis;
  • Druska – 1 valgomasis šaukštas;
  • Cukrus – 0,5 a.š.;
  • Augalinis aliejus – 2 šaukštai;
  • Pipirai – žirneliais.

Paruošimas:

  1. Baklažanus nuplauname, nuo jų nupjauname pačius galiukus. Kiekvieną daržovę perpjaukite išilgai į dvi dalis.
  2. Tada suberkite daržoves į platų puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 7 minutes. Atvėsinkite.
  3. Marinatui paruošti puode sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir pipirus. Verdame 2-3 minutes, supilame actą, nukeliame nuo viryklės.
  4. Po to atvėsusius baklažanus supjaustykite kubeliais, pusžiedžiais arba ilgomis juostelėmis, kaip tik norite.
  5. Tada sudėkite paruoštus gabaliukus į dubenį, suberkite smulkiai pjaustytą česnaką, smulkintus žalumynus.
  6. Ant viršaus užpilkite aliejaus, išmaišykite.
  7. Daržovių mišinį užpilkite šiltu marinatu, išmaišykite.
  8. Uždenkite indą ir palikite marinuotis kambario temperatūroje nuo 30 minučių iki 2 valandų.
  9. Po to paruoštą užkandį supilame į stiklainį, užsukame dangteliu ir dedame į šaldytuvą.

Marinuotus baklažanus tiekiame kaip užkandį prie keptų bulvių, šašlykų ir kt.

Be česnako ir žalumynų, kuriuose buvo marinuoti baklažanai, galite pridėti mėgstamų daržovių: saldžiųjų paprikų, svogūnų ir kt.

Marinuoti baklažanai žiemai

Reklama

Šiandien pristatau paprastą, bet labai išbandytą marinuotų baklažanų receptą žiemai. Taip marinuoti baklažanai gaunasi neutralaus skonio, kuriuos galima ištraukti iš stiklainių ir vėliau panaudoti įvairioms salotoms ar užkandžiams iš baklažanų ruošti.

Marinuoti baklažanai žiemai receptas
Marinuoti baklažanai žiemai

Ingredientai:

  • Baklažanai – 1,2 kg
  • Lauro lapas – 4 vnt
  • Kvapnieji pipirai žirneliais – ½ arbatinio šaukštelio
  • Juodieji pipirai žirneliai – ½ arbatinio šaukštelio

Marinatui:

  • Actas 9% – 6 šaukštai
  • Vanduo – 1 litras
  • Cukrus – 1 šaukštas
  • Druska – 1 šaukštas

Paruošimas:

Prieš ruošdami marinuotus baklažanus žiemai, paruoškite visus ingredientus.

  1. Marinavimui rinkitės pailgos formos baklažanus ir gerai nuplaukite šaltame vandenyje.
  2. Nuo visų baklažanų nuimkite stiebus ir supjaustykite juos trečdaliais.
  3. Supjaustytus baklažanus perkelkite į puodą, apliekite vandeniu, kol apsems. Uždėkite ant viryklės ir virkite tris minutes (paimkite du litrus vandens ir 1 šaukštą druskos). Stenkitės nepervirti.
  4. Išvirusius baklažanus ištraukite iš puodo. Dėkite į dubenį, o ne į stiklainį, kad iš jų nutekėtų skystis.
  5. Sterilizuokite dviejų litrų stiklinius jums patogiu būdu, ant dugno uždėkite 4 lauro lapelius ir pipirų žirnelius. O tada išvirtus baklažanus sudėkite į stiklainį ir užpilkite actu.
  6. Paruoškite marinatą. Į puodą supilkite vieną litrą vandens, čia įberkite druskos, cukraus ir virkite dvi minutes.
  7. Dabar užpilkite baklažanų ruošinius karštu marinatu ir nedelsdami sandariai uždarykite po dangteliu.
  8. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis, uždenkite šiltu rankšluosčiu ir palikite iki kito ryto.

Marinuoti baklažanai žiemai laikomi vėsioje patalpoje. Iš jų galima virti baklažanų ikrus, daržovių troškinį, taip pat gaminti įvairias salotas ir užkandžius.

Žiemą atidarykite marinuotų baklažanų stiklainį, susmulkinkite juos, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus, česnaką, pagardinkite augaliniu aliejumi ir skanaukite! Galite eksperimentuoti su prieskoniais pagal savo skonį.

Kaparėliais ir mėtomis marinuoti baklažanai

Reklama
Marinuoti baklažanai su mėtomis ir kaparėliais
Marinuoti baklažanai su mėtomis ir kaparėliais

Mano baklažanai nieko neypatingi. Tiesą pasakius nežinau netgi iš kurios šalies jie atkeliavo. Svarbu, jog greitai jie taps puikiu užkandžiu gražiai vasaros dienai. Tie, kas skaito šita blogą, žino, jog aš labai mėgstu baklažanus. Todėl nedelsdama išbandžiau šitą receptą. Baklažanai kepami orkaitėje, todėl yra minkšti ir neriebūs.

2 asmenims:

  • 500 gr baklažanų (2 vidutinio dydžio baklažanai)
  • 5-8 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. šaukštai raudonojo vyno acto
  • ¼ puodelio kapotų mėtų
  • 2 valg. šaukštai kaparėlių
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 oC .
  2. Baklažanus supjaustykite išilgai (taip tiesiog gražiau) 0,5 cm pločio juostelėmis.
  3. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Teptuko pagalba (arba paprastuoju būdu – pamirkę pirštus) lengvai aptepkite abi baklažano puses aliejumi. Užberkite druskos ir pašaukite į orkaitę 45 min.
  4. Mėtą ir kaparėlius smulkiai supjaustykite. Sudėkite juos į likusį aliejų ir įpilkite actą. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
  5. Išimkite baklažanus, sudėkite juos į lėkštę vienu sluoksniu ir, kol šilti, aptepkite mišiniu. Jei reikia – įpilkite daugiau aliejaus.
  6. Valgykite po mažiausiai 20 min o dar geriau – kitą dieną.

Naujausi receptai su baklažanais:


Total
0
Shares
Patogiausias būdas sužinoti daugiau - sekti naujienas mūsų „Facebook“ paskyroje!
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Panašūs straipsniai
Kaip ir kiek laiko reikia marinuoti brokolius žiemai receptas

Kaip marinuoti brokolius?

Marinuotos daržovės yra puikus užkandis, o pats marinavimas suteikia galimybę įprastoms daržovėms pridėti aštraus skonio. Priklausomai nuo marinato…
Skaityti

Kaip marinuoti avieną?

Aviena (Ėriena) yra skani, bet kaprizinga mėsa. Tad turėtumėte žinoti, kaip teisingai su šia mėsa elgtis. Dar svarbu žinoti, kaip tinkamai marinuoti avieną.
Skaityti