Tema

Kaip džiovinti

20 posts

Džiovinimas – pats seniausias konservavimo būdas jis lydi žmoniją per
amžius. Turbūt paauglystėje skaitėte romanus apie indėnus, kurie kremta džiovintą bizonų mėsą. Džiovinimo principas paprastas – reikia iš produkto išgarinti vandenį, tuomet jame sulėtėja visi gyvybiniai procesai ir produktas paruošiamas ilgai saugoti. Kad džiovinimas būtų
tinkamas, reiktų, kad vandens sumažėtų keturis kartus. Džiovinimas gali būti natūralus arba paspartintas. Natūraliai džiovinant saulėje ar tiesiog kambaryje, jis užimi daugiau laiko. Saulėje galite džiovint ne tik suvertus ant siūlo grybus, ne tik ryšulėliais surištas vaistažoles, bei ir vaisius, uogas ir daržoves. Tuomet paruoštus ir, jei reikia, supjaustytus produktus išdėliokite vienu sluoksnį ir padėkite prieš saulutę. Nakčiai reiktų uždengti ir įnešti į kambarį.

DAR ŠIS TAS APIE DŽIOVINIMĄ

Paspartinti džiuvimą galite kaitindami orkaitėje, virš viryklės, krosnyje ar virš krosnies. Principas visur vienodas, iš pradžių ir pabaigoje temperatūra tūrėtų būti visai nedidelė, o džiovinimo viduryje kiek didesnė. Taip pat reiktų tarpų tarp kaitinimo. Įkaitinę išjunkite, po kiek laiko vėl įjunkite. Daržovės, uogos ir grybai turėtų džiūti tolygiai, nesvilti. Taip pat reiktų, kad jie kvėpuotų, todėl nei orkaitės, nei krosnies iki galo neuždarykite.

Džiovinimą galite dar labiau paspartinti. Kai kuriuos produktus, pavyzdžiui, morkas, kopūstus, svogūnus, bulves, obuolius, slyvas, vyšnias, galite nuplikyti ar nugarinti verdančiu vandeniu, Tuomet jie greičiau džius, be to, geriau išlaikys savo formą ir spalvą. Skirtingų rūšių uogas, vaisius, daržoves ir net grybus džiovinkite atskirai, net jei paskui laikysite kartu, skirtingos rūšies produktai nevienodai džiūsta, vidurio čia nenutaikysite.

Džiovinto produkto spalva turėtų būti itin artima natūraliai, jei ji tamsoka, vadinasi, perdžiovinote. Be to, turi išlikti elastingumas, žievelės neturi suragėti. Džiovinti produktai sveria daug mažiau, bet lieka tokie pat kaloringi, nepiktnaudžiaukite jais.

Vaistažolių rinkimas ir laikymas

Vaistažolių rinkimas ir laikymas

Renkantiems vaistinguosius augalus visų pirma būtina gerai juos pažinti, mokėti atskirti nuo kitų panašių, bet medicinoje nevartojamų rūšių. Nemažiau svarbu žinoti, kada ir kaip juos reikia rinkti.

Kaip džiovinti ananasą?

Džiovinti ananasai yra unikalus įvairių patiekalų priedas. Tie, kurie jį mėgsta, gali jį pridėti į mėsos, kepinių ar desertų patiekalus.
Obuolių traškučiai žiemai

Obuolių traškučiai

Kiekvienais metais obuolių traškučius džiovinuosi vietoj uogienės ir kompoto: juose beveik nėra cukraus, todėl galite tokius traškučius kramtyti…
Kaip ir kiek laiko reikia džiovinti voveraites

Kaip džiovinti voveraites?

Džiovintos voveraitės virtuvėje yra absoliutus gėris. Dėl to, kad jos kompaktiškai gali būti laikomos medžeginiuose ar popieriniuose maišeliuose,…
Kaip ir kiek laiko reikia džiovinti baravykus

Kaip džiovinti baravykus?

Baravykus atsargiai nuvalykite peiliu ir nušluostykite drėgna servetėle. Jokiu būdu neplaukite. Aštriu peiliu supjaustykite plonomis riekelėmis ir gražiai…

Kaip džiovinti mėtas?

Mėta yra vaistinis augalas, kuris padeda sergant daugeliu ligų. Dažniausiai yra pievų mėtos, [epcl_icon icon=”fa-book” size=”16″ color=”red”][/epcl_icon] pipirmėtės…
Kaip ir kiek laiko reikia džiovinti melisas žiemai

Kaip džiovinti melisas?

Melisa yra viena iš garsiausių aromatinių ir vaistinių augalų. Šis augalas klesti mūsų soduose šalia krapų, petražolių ir…
Kaip ir kiek laiko reikia džiovinti petražoles žiemai

Kaip džiovinti petražoles?

Petražolės yra viena iš populiariausių prieskonių gaminant maistą. Petražolės dedamos į pirmus, tiek į antrus patiekalus. Mes visi…
Kaip ir kiek laiko reikia džiovinti dilgėles žiemai

Kaip džiovinti dilgėles?

Dilgėlė yra puikus maistas, o taip pat padeda sergant daugeliu ligų. Dilgėlių lapuose vitamino C yra dvigubai daugiau…
Kaip ir kiek laiko reikia džiovinti gudobelių uogas žiemai namuose

Kaip džiovinti gudobelių uogas?

Gudobelė yra skani, gaivi uoga ir nepamainomas pagalbininkas nuo peršalimo, anginos, mažakraujystės, diabeto. Iš gudobelės uogų galite gaminti…
Kaip ir kiek laiko reikia džiovinti česnaką?

Kaip džiovinti česnaką?

Naudingos česnako savybės žinomos jau nuo senų senovės. Jis buvo naudojamas tiek medicinoje, tiek kulinarijoje. Česnakai naudojami kepant…
Kaip ir kiek laiko džiovinti kopūstus?

Kaip džiovinti kopūstus?

Kopūstai yra labai sveika ir prieinama daržovė. Daugelis žmonių savo daržuose augina kopūstus. Dažnai kyla klausimas, kaip galima…

Kaip džiovinti obuolius?

Kaip tinkamai išdžiovinti obuolius žiemai Džiovinimas – yra vienas iš būdų paruošti obuolių atsargas žiemai, leidžiantis juose išsaugoti…