Все буде Україна💙💛

Kaip džiovinti slyvas?

Džiovintos slyvos turi saldžiarūgštį skonį ir puikiai dera su mėsa.
Kaip ir kiek laiko džiovinti slyvas?
Reklama

Slyvas rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 2-3 dienas prieš pradedant jas džiovinti. Geriausia, kad jos gulėtu pintuose krepšiuose (ne daugiau 16 kg). Didesnis kiekis sukelia vaisių puvimą.

Reklama

Slyvų paruošimas džiovinimui

Norėdami tinkamai išdžiovinti slyvas, atsižvelkite į kai kuriuos patarimus:

  • Džiovinimui geriau rinktis visiškai subrendusias arba šiek tiek neprinokusias slyvas. Pernokusios slyvos geriausiai tinka džemui ar uogienei virti;
  • Norint greitai išdžiovinti slyvą, ji iš anksto blanširuojama. Blanširavimo laikas – 15-20 sekundžių. Blanširavimui naudojamas verdantis sodos tirpalas (1 litrui vandens imama 15 gramų sodos);
  • Po blanširavimo vaisius gerai nuplaukite ir išdžiovinkite;
  • Slyvas džiovinkite 50°C temperatūroje, o po 3 valandų pakelkite temperatūrą iki 75°C;
  • Norint gauti kokybiškas džiovintas slyvas, džiovinimo metu 2 kartus darykite 4-5 valandų pertrauką, kad džiovinti vaisiai atvėstų;
  • Slyvas galima džiovinti saulėje, orkaitėje ir elektrinėje džiovykloje;
  • Džiovintos slyvos turi būti minkštos, elastingos, tačiau paspaudus neišsiskirti sulčių;
  • Džiovintas slyvas laikykite kartoninėse dėžutėse arba popieriniuose maišeliuose sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje.
Reklama

Slyvų džiovinimas orkaitėje

Džiovinimo laikas: 10-12 valandų.

Tai kelių etapų procesas, reikalaujantis ypatingo dėmesio ir laiko.

  1. Kepimo skardą arba groteles išklokite kepimo popieriumi, kad slyvos nepriliptų. Vaisius paskirstykite vienu sluoksniu, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 50°C. Džiovinkite vaisius lygiai 5 valandas. Norint palaikyti oro cirkuliaciją, orkaitės duris būtina laikyti šiek tiek praviras.
  3. Po to įkaitinkite orkaitę iki 70 ° C ir džiovinkite slyvas 6 valandas.
  4. Pakelkite temperatūrą iki 76-82°C. Džiovinkite, kol slyvos pilnai išdžius.

Ar slyvos išdžiuvo lemia skonis. Tarp džiovinimo etapų išimkite slyvas iš orkaitės, leiskite joms visiškai atvėsti ir apverskite į kitą pusę.

Reklama

Slyvų džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Džiovinimo laikas: 14-16 valandų.

Slyvų džiovinimas elektrinėje džiovyklėje vyksta trimis etapais.

Džiovintos slyvos
Džiovintos slyvos
  1. Nustatykite 50-55 ° C temperatūrą, džiovinkite 4-6 valandas.
  2. Pakelkite temperatūrą 5-10°C ir tęskite procesą tiek pat laiko.
  3. Padidinkite temperatūrą iki 75-82°C, džiovinkite, kol išdžius. Paprastai tai trunka dar 4-5 valandas.

Džiovinimui slyvos gali būti supjaustytos griežinėliais, pusiau arba apskritimais. Slyvas išdėliokite ant grotelių su pjūviais aukštyn.

Reklama

Džiovintų slyvų laikymas

Gerai išdžiovintas slyvas galima laikyti ištisus metus. Laikykite juos toliau nuo maisto produktų, turinčių stiprų kvapą. Geriausia laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose ar popieriniuose ir medžiaginiuose maišeliuose.

Džiovintas slyvas galima laikyti šaldytuve. Giliai užšaldžius galiojimo laikas gali būti pratęstas iki 2 metų. Tačiau džiovintas slyvas geriausia suvalgyti per šešis mėnesius.

Džiovintos slyvos naudojamos ruošiant daug įvairių patiekalų – tiek saldžių, tiek pikantiškų.

valgo.me 🍴 Džiovinti 🍴 Kaip džiovinti slyvas?
Total
2
Shares
Jeigu norite pamatyti daugiau patiekalų ar sužinoti apie naujausius šio portalo įrašus, siūlome mus sekti YouTub'e arba FaceBook’e Ačiū ☺️
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Panašūs straipsniai
Kaip ir kiek laiko reikia džiovinti braškes

Kaip džiovinti braškes?

Kvapnios, sultingos braškės yra tikras skanus vasaros malonumas. Tai jokiu būdu neprilygsta „plastikinėms“ braškėms, kurios visą žiemą parduodamos…
Skaityti
Obuolių traškučiai žiemai

Obuolių traškučiai

Kiekvienais metais obuolių traškučius džiovinuosi vietoj uogienės ir kompoto: juose beveik nėra cukraus, todėl galite tokius traškučius kramtyti…
Skaityti