Kaip džiovinti mėlynes?

Šeimininkės žino daug receptų, kuriose naudojamos mėlynės: su šia uoga kepami pyragai ir keksai, vyniotiniai ir saldūs apkepai. Iš mėlynių gaminamos uogienės, džemai ir pastilės. Mėlynės dedamos ruošiant želė, kompotus ir kisielių.

Verta prisiminti, kad mėlynės yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Dėl jose esančių naudingų medžiagų, mėlynės teigiamai veikia visą kūną. Mėlynė gerina regėjimą, teigiamai veikia virškinimo traktą, turi priešuždegiminių savybių, mažina cukraus kiekį kraujyje ir gerina odos būklę.

Todėl kiekviena namų šeimininkė bando mėlynes paruošti įvairiai: jas šaldo, sumala žalias su cukrumi, daro uogienes. Siūlau išbandyti vieną iš mėlynių paruošimo žiemai būdų – jas išsidžiovinti. Tokių mėlynių galima dėti į arbatą, kepinius arba žiemą tiesiog vaišintis sausomis uogomis kaip natūraliais saldumynais.

Mėlynių džiovinimas

Džiovinimui skirtos mėlynės turi būti sveikos, didelės ir vienodo dydžio. Įsitikinkite, kad ant uogų nėra blyškių dėmių.

• Pirmiausia mėlynes surūšiuokite, išmeskite visas supuvusias ir kenkėjų pažeistas uogas.
• Mėlynes švelniai nuplaukite po tekančiu vandeniu, geriausia kelis kartus.
• Išdėliokite ant popierinių rankšluosčių, kad visiškai pašalintumėte nereikalingą drėgmę.

Mėlynių džiovinimas elektrinėje džiovyklėje

Mėlynės skirtos džiovinimui turėtų būti sveikos, didelės, beveik vienodo dydžio. Įsitikinkite, kad ant mėlynių nėra blyškių dėmių, tai reiškia, kad mėlynės dar nėra sunokusios. Tokių uogų skonis bus rūgštus, o maistinių medžiagų bus kur kas mažiau.

Darbui mums reikalingos mėlynės, kiaurasamtis ir elektrinis džiovintuvas (vaisių ar daržovių).

1. Apžiūrėkite uogas. Pašalinkite šiukšles ir lapus. Jei reikia, mėlynes švelniai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupurtykite drėgmę.
2. Ant elektrinės džiovyklės grotelių išdėstykite mėlynes vienu sluoksniu.
3. Nustatykite 40 ° C temperatūrą.
4. Mėlynes džiovinkite 5-6 valandas. Sausas mėlynes laikykite sandariai uždarytuose stiklainiuose.

Kaip išsidžiovinti mėlynes orkaitėje?

Darbui mums reikia mėlynių, kepimo skardos, kepimo popieriaus.

1. Perinkite mėlynes, pašalindami lapus ir pažeistas uogas. Jei reikia, prieš tai praplaukite ir nusausinkite mėlynes.
2. Išdėstykite mėlynes vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
3. Džiovinkite orkaitėje, pirmiausia 45 ° C temperatūroje, o po 3 valandų – 65 ° C temperatūroje. Priklausomai nuo uogų dydžio, mėlynės džiūsta nuo 4 iki 12 valandų.
4. Iš 500 g šviežių mėlynių gausite maždaug 70 g džiovintų. Džiovintas mėlynes laikykite sandariuose stikliniuose ar induose vėsioje ir tamsioje vietoje.

Kaip saugoti džiovintas mėlynes?

Apytikslis džiovintų uogų galiojimo laikas yra 15-24 mėnesiai, priklausomai nuo sąlygų.

Saugojimui tinka:

• Drobiniai arba popieriniai maišeliai.
• Stikliniai indeliai su metaliniais arba nailoniniais dangteliais.
• Medinės dėžės.

Patalpa, kurioje yra jūsų džiovintos mėlynės, turi būti dažnai ir efektyviai vėdinama. Aplinkos temperatūra neturi pakilti aukščiau 18-20°C.