Bruknių uogos, kurios turi specifinį skonį su kartumu, išpopuliarėjo tarp kulinarijos specialistų. Bruknės plačiai naudojamos kulinarijoje: iš jų verdamos uogienės, gėrimai, padažai, kompotai bei daromos želė. Norėdami išsaugoti žiemai, šias miško uogas galite užšaldyti, o geriausia bruknes išsidžiovinti.
Džiovinimas yra geras būdas išsaugoti bruknes žiemai ir šiuose uogose esančias naudingas medžiagas. Surinktas bruknes patartina perdirbti labai greitai. Bruknes galite puikiai ir greitai išdžiovinti elektrinėje džiovyklėje.
Paruoštas uogas išdėliokite vienu sluoksniu, džiovinkite uogas 60 ° C temperatūroje. Džiovinimo metu uogas kelis kartus apverskite, kad jos tolygiai išdžiūtų. Džiovintas uogas laikykite sandariai uždarytame stikliniame inde, vėsioje, tamsioje vietoje.
Džiovintos bruknės elektrinėje džiovyklėje
Darbui mums reikia bruknių, kiaurasamčio, elektrinės džiovyklės.
1. Kruopščiai surūšiuokite bruknes, pašalinkite sugedusias uogas, pernokusias, suglamžytas, žalsvas, taip pat šakeles ir lapus.
2. Uogas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai nupurtykite drėgmę.
3. Ant elektrinio džiovintuvo grotelių išdėliokite bruknes vienu sluoksniu.
4. Bruknės džiovinamos 60 ° C temperatūroje, kol išdžius. Džiovinimas užims maždaug 4-5 valandas. Saugokite sausas uogas sandariame stikliniame inde vėsioje ir tamsioje vietoje.