Įdomiausia tai, jog į orkaitėje esantį stalčiuką, panašų į skalbimo mašinos, reikia pilti vandens. Tuomet vanduo magiškai atsiduria apačioje ir po dviejų trijų minučių virsta garais. Didžiausias skirtumas tarp paprastos ir garinės orkaitės yra maisto kvapas – kai kepi garuose jis būna visiškai kitoks. Kadangi mėsos nevalgiau, teko tik klausytis atsiliepimų apie naują kepimo būdą. Valgytojai buvo ne kokie maisto kritikai, ir be „skanu“ bei „sultinga“ nieko daugiau neišgirdau. Todėl laukiu nesulaukiu, kada kepsiu pyragą ir galėsiu pati įvertinti skirtumus.
🍗 Tai gi, kaip iškepti skanų viščiuką?
Čia svarbu kelios taisyklės: drėkinimas, temperatūra ir, žinoma, prieskoniai. Vištai tinka labai daug prieskoninių žolelių ir pipirų. Tiesą sakant, vištai tinka beveik viskas. Tačiau, jeigu kada nors kepsite ją su rozmarinu ir citrina – nebegalėsite gaminti kitaip.
- Trukmė: 60-70 min.
- Užteks: 3-4 žmonėms
🥄 Ingredientai:
- apie 1.5 kg viščiuko;
- 50g grietinėlės sviesto;
- pakuotės konservuotų persikų;
- šiek tiek rozmarino;
- šiek tiek tarkuoto imbiero;
- šviežiai maltų pipirų ir jūros druskos;
- citrinos sulčių;
- + karščiui atsparaus kepimo indo.
🍗 Viščiuko paruošimas
- Viščiuką švariai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įdėkite į karščiui atsparų indą, rinkitės gilesnį, kad neištekėtų sultys. Įkimškite vidun persikų skilteles. Iš abiejų pusių mėsą įtrinkite šviežiai maltais pipirais, druska, imbieru ir apibarstykite rozmarinu. Apšlakstykite citrinų sultimis ir ištirpintu sviestu.
- Kepkite karštoje, jau įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Išimkite ir patiekite su persikais, šviežiomis daržovėmis ar kitu pasirinktu garnyru.
- Kaip kepiau aš: į „stalčių“ įpyliau 650 ml vandens, pasirinkau automatinę funkciją viščiukui, kepiau karštame garų rėžime, 180 laipsnių temperatūroje, 30 min. (tada vanduo išgaruoja). Apverčiau mėsą, dar kartą įpyliau tiek pat vandens, vėl kepiau 30 min. Ir vua-lia.
