Maisto priedo pavadinimas – Kalcio sorbatas, Calcium sorbate, Sorbic acid calcium salt, Сорбат кальция
E 203 – tai sorbo rūgšties kalcio druska. Sorbo rūgštis ir jos dariniai naudojami yra naudojami kaip maisto konservantai, kurie neleidžia daugintis pelėsiui ir kitiems grybeliams. Bakterijų jie beveik neveikia. Kalcio sorbatas yra naudojamas kur kas dažniau, nei sorbo rūgštis. Maisto produktus kuriame yra sorbatai gali vartoti visų religijų atstovai, taip pat vegetarai ir veganai.
Dirbtinė kilmėCheminis junginys – -t-2, 4-heksadienoinės rūgšties kalcio druska, 2-propenilakrilinės rūgšties kalcio druska
Klasė – konservantas
Maisto priedo saugumas – saugus naudojimui.
Savybės
Kalcio sorbatas aktyviausias lengvai rūgštinėje terpėje, kai aplinkos pH yra mažesnė už 6.5. Veikia daugiausia grybelius ir mieliagrybius. Dažniausiai yra vartojamas pieno produktų konservavimui.
Maisto priedo šalutinis poveikis
Vartojant šį maisto priedą maiste naudojamų koncentracijų ribose, pašalinio poveikio nebuvo pastebėta. Pašaliniai vartojimo reiškiniai pasitaiko retai, dažniausiai pseudoalerginės reakcijos, galvos skausmai.Holistinės medicinos šalininkai siūlo maisto produktus, kuriuose yra maisto priedų E200 – E209 siūloma pašalinti iš mitybos sergantiesiems vėžiu, autoimuniniais susirgimais, kai kurios odos ligomis – psoriaze, egzema, seborėjiniu dermatitu, folikulitais. Taip pat sergantiems žarnyno susirgimais – Krono liga, Opiniu nespecifiniu kolitu, dirgliu storosios žarnos sindromu, kandidoze, esant stipriam kūno kvapui.
Kokiuose maisto produktuose gali būti šio maisto priedo?
Kalcio sorbato gali būti dedama į:
- Margarinus
- Sūrius
- Fermentuoto pieno gėrimus
- Jogurtus
- Mėsos gaminius
- Saldumynus
- Vaisius
- Džiovintus abrikosus
- Vaisių sulčių koncentratus
- Vaisių salotas
- Limonadus
- Gazuotus gėrimus
- Saldainius
- Pyragus
- Šaldytas picas
- Ruginę duoną
- Vyną
- Sidrą
- Cukruotas vaisių žieveles
- Želatinos kapsules
- Sriubos koncentratus
E203 charakteristika:
| Pavadinimas | Kalcio sorbatas |
| Pavadinimas anglų kalba | Calcium sorbate |
| Alternatyvūs medžiagos pavadinimai | Food additive E203, Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate, Calcium dihexa-2,4-dienoate, 2,4-hexadienoic acid calcium salt, Sorbic acid calcium salt. |
| Kategorija | Konservantas |
| Maisto priedo pavojus |
 Žemas
|
| Didžiausia paros norma 1 kg kūno svorio | 25 mg 1 kg kūno svorio |
Maisto priedo E203 leidimai ir draudimai:
| Europos Sąjunga |
🇪🇺
|
Uždrausta |
| JAV |
🇺🇸
|
Leidžiama |
| Rusija |
🇷🇺
|
Leidžiama |
| Australija |
🇦🇺
|
Leidžiama |
| Kanada |
🇨🇦
|
Leidžiama |