Maisto priedo pavadinimas – Kalcio sorbatas, Calcium sorbate, Sorbic acid calcium salt, Сорбат кальция

E 203 – tai sorbo rūgšties kalcio druska. Sorbo rūgštis ir jos dariniai naudojami yra naudojami kaip maisto konservantai, kurie neleidžia daugintis pelėsiui ir kitiems grybeliams. Bakterijų jie beveik neveikia. Kalcio sorbatas yra naudojamas kur kas dažniau, nei sorbo rūgštis. Maisto produktus kuriame yra sorbatai gali vartoti visų religijų atstovai, taip pat vegetarai ir veganai.

Dirbtinė kilmė

Cheminis junginys – -t-2, 4-heksadienoinės rūgšties kalcio druska, 2-propenilakrilinės rūgšties kalcio druska

Klasė – konservantas

Maisto priedo saugumas – saugus naudojimui.

Savybės

Kalcio sorbatas aktyviausias lengvai rūgštinėje terpėje, kai aplinkos pH yra mažesnė už 6.5. Veikia daugiausia grybelius ir mieliagrybius. Dažniausiai yra vartojamas pieno produktų konservavimui.

Maisto priedo šalutinis poveikis

Vartojant šį maisto priedą maiste naudojamų koncentracijų ribose, pašalinio poveikio nebuvo pastebėta. Pašaliniai vartojimo reiškiniai pasitaiko retai, dažniausiai pseudoalerginės reakcijos, galvos skausmai.Holistinės medicinos šalininkai siūlo maisto produktus, kuriuose yra maisto priedų E200 – E209 siūloma pašalinti iš mitybos sergantiesiems vėžiu, autoimuniniais susirgimais, kai kurios odos ligomis – psoriaze, egzema, seborėjiniu dermatitu, folikulitais. Taip pat sergantiems žarnyno susirgimais – Krono liga, Opiniu nespecifiniu kolitu, dirgliu storosios žarnos sindromu, kandidoze, esant stipriam kūno kvapui.

Kokiuose maisto produktuose gali būti šio maisto priedo?

Kalcio sorbato gali būti dedama į:

Margarinus
Sūrius
Fermentuoto pieno gėrimus
Jogurtus
Mėsos gaminius
Saldumynus
Vaisius
Džiovintus abrikosus
Vaisių sulčių koncentratus
Vaisių salotas

Limonadus
Gazuotus gėrimus
Saldainius
Pyragus
Šaldytas picas
Ruginę duoną
Vyną
Sidrą
Cukruotas vaisių žieveles
Želatinos kapsules
Sriubos koncentratus

E203 charakteristika:

Pavadinimas	Kalcio sorbatas
Pavadinimas anglų kalba	Calcium sorbate
Alternatyvūs medžiagos pavadinimai	Food additive E203, Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate, Calcium dihexa-2,4-dienoate, 2,4-hexadienoic acid calcium salt, Sorbic acid calcium salt.
Kategorija	Konservantas
Maisto priedo pavojus	Žemas
Didžiausia paros norma 1 kg kūno svorio	25 mg 1 kg kūno svorio

Maisto priedo E203 leidimai ir draudimai:

Europos Sąjunga	🇪🇺	Uždrausta
JAV	🇺🇸	Leidžiama
Rusija	🇷🇺	Leidžiama
Australija	🇦🇺	Leidžiama
Kanada	🇨🇦	Leidžiama