Maisto priedo pavadinimas – Kochinelas, karmino rūgštis, karminas, Cochineal, Carmic Acid, Carmines, crimson lake or carmine lake, cochineal, natural red
E120 – tai raudoani rožinis natūralios kilmės pigmentas, kuris yra išgaunamas iš trintų vabzdžių (Dactylopius coccus, Porphyrophora polonica) skeletų. Karmininiai dažai netinka vegetarams. Pastaraisiais dešimtmečiais karmininiai dažai pradėti sintetinti naudojant augalines žaliavas, – teigiama, jog jie pasižymi mažiau alergizuojančiomis savybėmis. Daugiausia kochinelo gamina Ispanijam Afrika, Australija ir Peru.
Gyvulinė kilmėCheminis junginys – karmininės rūgšties aliuminio druska.
Klasė – karmininis dažas, karminai
Maisto priedo saugumas – Saugus naudoti.
Savybės
Raudoną spalvą karminui suteikia karmininė rūgštis, kurią vabalėliai gamina apsigynimui nuo priešų. Karmininiai dažai yra atsparūs aukštoms temperatūroms, šviesai ir deguoniui. Jie yra naudojami kosmetikoje, maisto pramonėje ir dažų gamybai.
Maisto priedo šalutinis poveikis
Karmininiai dažai gali sukelti alergijos reiškinius, kontaktinį dermatitą ir anafilaksiją. Laikoma, jog šie dažai nėra tinkami vaikų mitybai.
Kokiuose maisto produktuose gali būti šio maisto priedo?
Karmininiai dažai yra naudojami raudonai spalvai suteikti, taip pat rožio rašalo, skaistalų, dažų ir kosmetikos gamyboje. Jo neretai dedama į jogurtus, saldainius, avietinės spalvos sultis. Vandenyje tirpstantys karmino dažai dedami į alkoholinius gėrimus, kepinius biskvitus, tortų papuošimus, pyragų įdarus, čedaro tipo sūrius, padažus. Karmino dedama į tokius populiarius saldainius kaip Skittles ir M&Ms.
E120 charakteristika:
| Pavadinimas | Karminas, Kochinelas |
| Pavadinimas anglų kalba | Carmines |
| Alternatyvūs medžiagos pavadinimai | Food Additive E120, Cochineal, Carminic acid, Natural Red |
| Kategorija | Dažiklis |
| Maisto priedo pavojus |
 Labai žemas
|
| Didžiausia paros norma 1 kg kūno svorio | 5 mg 1 kg kūno svorio |
Maisto priedo E120 leidimai ir draudimai:
| Europos Sąjunga |
🇪🇺
|
Leidžiama |
| JAV |
🇺🇸
|
Neuždrausta |
| Rusija |
🇷🇺
|
Leidžiama |
| Australija |
🇦🇺
|
Leidžiama |
| Kanada |
🇨🇦
|
Leidžiama |