Čirviniai blynai su obuoliais

Pusryčiai mūsų namuose yra šventas reikalas. Visada skanaujami lovoje ir pagal itališkas tradicijas – saldūs. Kava, ar paskutiniu metu dažniau net arbata, sausainiai, pyragai, vaisiai, jogurtas, sultys – taip prasideda mūsų laisvi ir vėlyvi rytai. Kadangi mane pačią savaitgaliais mama dažniausiai lepindavo blynais, bandžiau ir čia įvesti tradiciją, tačiau be ypatingo pasisekimo. Mamos blynai visada liks kitokie, tie ypatingieji, ir lygiuotis nelabai net verta. O ir antroji pusė nepareiškė didelio entuziazmo šiuo klausimu.

Tačiau idėjos apie blynus apleist nenorėjau ir jau kuris laikas galvoje sukosi kiek kitoks ir italams nelabai įprastas variantas – čirviniai blynai. Dar iš vaikystės atsiminus kaip krikšto tėtis smagiai vartydavo keistą keptuvę nutariau leistis į paieškas. Mano didžiosios bet kokių paieškų meistrės – mamos pagalba speciali keptuvė jau per Kalėdas puikavosi mano rankose. Tad šį, kone pirmą laisvesnį savaitgalį, tryniau rankas ir ieškojau receptų. Gerokai išsigąsdino sviesto kalnai, naudojami blynams, tad ėmiausi eksperimentuoti derindama kelis receptus, rastus internete.

Pasakysiu tik tiek: antroji pusė bent penkis kartus tądien užsimiršdamas kartojo kokie skanūs tie blynai ryte buvo ir gal išeitų kitą savaitgalį pakartoti…

Lengvi, minkšti, neriebūs ir aromatingi. Galėtų tapti savaitgalio tradicija..?

• Porcijos: 2 porcijos / 6 blynams

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• 1 šaukštas (apie 25 g) sviesto;
• 90 g miltų;
• 70 g pilno grūdo miltų;
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
• 100 ml gazuoto vandens;
• 2 obuoliai;
• keli lašai vanilės ekstrakto ar vanilino;
• 1 ekologiškos citrinos žievelė;
• žiupsnelis druskos;
• sviesto keptuvei tepti.

Paruošimas:

1. Išlydykite šaukštą sviesto ant silpnos ugnies. Leiskite atvėsti.
2. Išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė padvigubės ir pašviesės.
3. Į kiaušinių ir cukraus plakinį įlašinkite vanilės ekstraktą arba vaniliną, supilkite atvėsusį sviestą, žiupsnelį druskos ir išmaišykite.
4. Persijokite abejus miltus kartu su kepimo milteliais, išmaišykite iki vientisos tirštos masės.
5. Supilkite gazuotą vandenį ir vėl išmaišykite.
6. Sutarkuokite stambiai du obuolius ir įmaišykite į masę.
7. Kepkite sviestu išteptoje čirvinių blynų keptuvėje iš abiejų pusių. Galite pabandyti kepti ir paprastus blynus, sviestu išteptoje keptuvėje, dedami po šaukštą tešlos.

Beje idėja gali praversti ir užgavėnėms.