Pyragas labai panašus į braškinio skonio varškės pyragą, kuris buvo publikuotas seniau. Tik šis, naujas saldumynas, buvo gamintas pagal tikras sūrpyragio (Cheesecake) taisykles ir yra kur kas „pyragiškesnis“.
- Trukmė: 20-30 min. gaminti, 60 min. kepti, kelias valandas šaldyti
- Porcijos: 12 gabalėlių
- Energetinė vertė: apie 375 kcal/porcija
Ingredientai:
Pagrindui:
- 240 g šokolaidnių „Selgos“ sausainių;
- 85 g saldžios grietinėlės sviesto.
Pyragui:
- 4×125 g varškės sūrio „Philadelphia“;
- 3/4 puodelio baltojo cukraus;
- 200 ml riebios grietinėlės;
- 2 vid. kiaušinių;
- 1 v.š. klevų sirupo;
- 1 v.š. nekoncentruotų citrinos sulčių.
Žele viršui:
- pakuotės pyragų žele;
- 250 ml virinto vandens;
- 2 v.š. baltojo cukraus;
- saujos (apie 100 g) šviežių mėlynių;
- saujos (apie 100 g) juodųjų serbentų;
- šiek tiek aviečių.
+ nepamirškite, kad jums dar reikės atsegamos tortų formos (26-27 cm skersmens).
Pyrago paruošimas
- Sviestą ištirpinkite prikaistuvyje, kaitindami ant nedidelės ugnies ir pastoviai maišydami. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.
- Sausainius sutrinkite elektriniu maišytuvu. Tačiau nedėkite visų iškart — bus daug lengviau sumalti, jeigu sausainius dėsite po truputį, pvz. galite padalinti kiekį į 4-5 dalis.
- Į sutrintą sausainių masę supilkite sviestą, išmaišykite ir įklijuokite delnais į kepimo formą. Kepkite 175-180 laipsnių temperatūroje, jau įkaitintoje orkaitėje, apie 12 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti.
- Sūrio kremą sutrinkite su cukrumi iki purumo. Įmuškite kiaušinius, išmaišykite, supilkite standžiai išplaktą grietinėlę, gerai išmaišykite. Įmaišykite klevų sirupo ir citrinos sulčių. Pyrago masę supilkite ant sausainių. Kepkite 180-185 laipsnių temperatūroje apie valandą.
- Sumaišykite žele pakuotės turinį su cukrumi, įpilkite 250 ml vandens ir, pastoviai maišydami, užvirinkite. Dar pavirkite kelias minutes, kol želatina ištirps.
- Švariai nuplaukite uogas, apžiūrėkite ar avietės be kirmėlių. Uogas sudėkite ant pyrago ir paskirstykite tolygiai. Dar šiltą žele masė supilkite ant jau atvėsusio pyrago. Palaikykite kambario temperatūroje bent jau kokias 10 minučių. Tuomet dėkite į šaldytuvą ir šaldykite ne mažiau kaip 2.5-3 valandas, geriausia — per naktį.