🍪 Biscotti su citrininiu glajumi

Biscotti su citrininiu glajumi
Biscotti su citrininiu glajumi

🍪 Biscotti – tai itališki kalėdiniai sausainiai, kepami specialiai Kalėdų šventėms.

Itališki biscotti sausainiai šiek tiek primena krekerius, tačiau skonis yra labiau rafinuotas. Biscotti bus puikus priedas prie arbatos, kavos, pieno. Biscotti gaminimo receptai vienas nuo kito skiriasi daugiausia biscotti priedais. Recepte gali būti riešutų, citrinos ar apelsino žievelės, šokolado, prieskonių, pipirų.

Ingredientai:

  • 3 puodeliai miltų*;
  • 1/2 Å¡aukÅ¡telio sodos;
  • 1/4 Å¡aukÅ¡telio druskos;
  • 2/3 puodelio cukraus;
  • 3 dideli kiauÅ¡iniai;
  • 3 Å¡aukÅ¡tai medaus;
  • 1/2 Å¡aukÅ¡telio vanilės ekstrakto;
  • 2 Å¡aukÅ¡tai tarkuotos citrinos žievelės;
  • 1 Å¡aukÅ¡tas džiovintų levandų žiedų.

Citrininiam glaistui:

  • 1 didelės citrinos sultys;
  • ~3/4 puodelio cukraus pudros.

Paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
  2. Kitame inde išplakti kiaušinius su cukrumi, kol masė pasidarys švelniai gelsvos spalvos. Įmaišyti medų, vanilės ekstraktą, citrinos žieveles ir levandų žiedus. Suberti miltų mišinį ir gerai išminkyti tešlą. Pastaroji turi būti šiek tiek lipni, tačiau ne per daug.
  3. Miltuotomis arba drėgnomis rankomis padalinti tešlą į dvi dalis, suformuoti iš kiekvienos jų kepaliukus ir perkelti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, tarp jųdviejų paliekant maždaug 3 centimetrų tarpą. Kepti gerai įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių.
  4. Kai kepaliukai apskrus, ištraukti iš orkaitės ir palikti atvėsti 5 minutėms. Tuomet dantytu peiliu abu supjaustyti pusės centimetro riekelėmis. Pastarąsias sudėti ant kepimo skardos ir kepti jau 160 laipsnių temperatūros orkaitėje dar 15 minučių, nepamirštant apversti praėjus pusei kepimo laiko.
  5. Kol biscotti kepa, į nedidelį indą supilti citrinos sultis ir maišant vis po šaukštą berti cukraus pudrą, kol gausis norima glajaus konsistencija.
  6. Iškepusius biscotti atvėsinti, o atvėsusius aplieti pasiruoštu citrininiu glaistu.
* Originaliame recepte yra naudojama 2 1/4 puodelio miltų, tačiau tokio kiekio man buvo gerokai per mažai. Visgi apsidraudžiant siÅ«lau iÅ¡ pradžių naudoti mažesnį miltų kiekį, o vėliau minkant teÅ¡lą įberti daugiau – tiek, kiek matysit, kad reikia.
Total
94
Shares
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Related Posts
Trapios tešlos receptas

Trapi tešla

Å ią teÅ¡lą paruoÅ¡ti labai lengva, tačiau kočioti yra gan sudėtinga: trÅ«kinėja kraÅ¡tai, teÅ¡la “mėgsta” lipti prie stalo ar…
Skaityti