Biscotti sausainiai

🍪 Biscotti – tai itališki kalėdiniai sausainiai, kepami specialiai Kalėdų šventėms.

Itališki biscotti sausainiai šiek tiek primena krekerius, tačiau skonis yra labiau rafinuotas. Biscotti bus puikus priedas prie arbatos, kavos, pieno. Biscotti gaminimo receptai vienas nuo kito skiriasi daugiausia biscotti priedais. Recepte gali būti riešutų, citrinos ar apelsino žievelės, šokolado, prieskonių, pipirų.

Kaip iškepti biscotti?

Pirmiausia tešla kepama ilgų juostelių pavidalu, o tada įstrižai pjaustoma, po antrojo kepimo gaunami biscotti. Biscotti sausainiai yra ilgi ir lenkti.

Viena iš biscotti rūšių yra cantucci arba cantuccini. Tokio tipo sausainiai paplitę Toskanoje. Jie gaminami iš miltų, cukraus, kiaušinių ir sviesto. Kaip priedai naudojami migdolai, šokoladas ir džiovinti vaisiai. Cantucci tešla ruošiama ir kepama taip pat, kaip ir tradiciniai biscotti.