Grįžę po trumpos išvykos, su nušalusiomis nosimis, su ta drėgme, kuri, atrodo, apgaubia visą kūną ir įsiskverbia iki kaulų, greitai pradedame pjaustyti daržoves sriubai: mūsų mėgiamiausiai, išbandytai nesuskaičiuojamus kartus, greitai paruošiamai ir visad pasiteisinančiai. Garuojančios sriubos dubenėlis greitai sušildo ir, atrodo, kad iš pažiūros niūrokas sekmadienis, negalėjo būti geresnis!
- Porcijos: 2
- Paruošimo laikas: 10 min
- Virimo laikas: 25 min
- Kalorijos: 274 cal/ porcijai
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio bulvių;
- 150 g virtų konservuotų avižirnių;
- ½ svogūno;
- 1 šaukštas džiovintų čiobrelių;
- Saujos vyšninių pomidorų;
- Saujos špinatų lapų (gali būti ir užšaldyti);
- 2 šaukštų trintų konservuotų pomidorų;
- Kelių šviežių čiobrelių šakelių;
- ½ arb.š. maltos rūkytos saldžiosios raudonosios paprikos;
- pipirų, druskos;
- 1 šaukšto pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
- 2 šaukštų smulkiai tarkuoto parmezano sūrio (vegan – nedėti).
Sriubos paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną, ant kaitresnės ugnies pakepinkite apie 2 min, sudėkite džiovintus čiobrelius ir maltą rūkytą saldžiąją papriką, pakepinkite dar apie 1 min ant vidutinės ugnies.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves stambesniais kubeliais, sudėkite į puodą kartu su apkepintu svogūnu, pakepinkite dar apie 2 min., kad įgautų skonį.
- Supilkite konservuotus pomidorus ir tiek vandens, kad pilnai apsemtų daržoves. Pasūdykite pagal skonį. Leiskite užvirti ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Po 10 min. sudėkite per pusę perpjautus vyšninius pomidorus, dar po 5 min. sudėkite nuvarvintus konservuotus avižirnius ir špinatų lapus be stiebų.
- Patiekite sriubą su šviežais čiobreliais, šviežiai grūstais pipirais ir apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
