Kaip kepti Kiaulienos šonkaulius?
Kiaulienos šonkauliai orkaitėje ant skardos kepami 30-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Kiaulienos šonkauliai rankovėje kepami 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
KEPTI ŠONKAULIUKAI
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos šonkaulių;
- 5 česnako skiltelių;
- 4 v.š. alyvuogių aliejaus;
- 4 v.š. balzamico acto;
- 1 a.š. kumino;
- 1 a.š. rozmarino;
- 1 a.š. pipirų;
- 1 a.š. druskos.
Supjaustome šonkauliukus po vieną kauliuką arba kaip jums skaniau. Visus kitus ingridientus sudedam į dubenį ir išmaišome (česnako skilteles žinoma reikia susmulkinti).
Tada imame po vieną šonkauliuką gerai apvoliojame marinate ir dedame į maišą. Likusį marinatą irgi supilame ant šonkauliukų ir viską marinuojame bent porą valandų. Karts nuo karto maišelį papurtykite ar apverskite.
Pamarinavę, imam skardą, sudedam šonkauliukus, į tarpus dedame skiltelėm pjaustytas bulves, kurias pabarstome druska ir trintu kuminu (arba kuom tik norite) ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.