Kaip kepti Kiaulienos šonkaulius?

Kiaulienos šonkauliai orkaitėje ant skardos kepami 30-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Kiaulienos šonkauliai rankovėje kepami 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

KEPTI ŠONKAULIUKAI

Ingredientai:

• 1 kg kiau­lie­nos šonkaulių;
• 5 čes­nako skiltelių;
• 4 v.š. aly­vuo­gių aliejaus;
• 4 v.š. bal­za­mico acto;
• 1 a.š. kumino;
• 1 a.š. rozmarino;
• 1 a.š. pipirų;
• 1 a.š. druskos.

Supjaus­tome šon­kau­liu­kus po vieną kau­liuką arba kaip jums ska­niau. Visus kitus ingri­di­en­tus sude­dam į dubenį ir išmai­šome (čes­nako skil­te­les žinoma rei­kia susmulkinti).

Tada imame po vieną šon­kau­liuką gerai apvo­lio­jame mari­nate ir dedame į maišą. Likusį mari­natą irgi supi­lame ant šon­kau­liukų ir viską mari­nuo­jame bent porą valandų. Karts nuo karto mai­šelį papur­ty­kite ar apverskite.

Pama­ri­navę, imam skardą, sude­dam šon­kau­liu­kus, į tar­pus dedame skil­te­lėm pjaus­ty­tas bul­ves, kurias pabars­tome druska ir trintu kuminu (arba kuom tik norite) ir kepame iki 180 laips­nių įkai­tin­toje orkai­tėje apie 45 min.