Turinys
Šis ryškus saulėtas prieskonis ne tik suteiks gražią spalvą, bet ir yra naudingas. Kepta lydeka pagal toliau pateiktus receptus, gausis švelni ir sultinga. O kiekvieno patiekalo komponentai pabrėš lydekos skonį ir suteiks skirtingų skonio natų.
Kiek kepti lydeką?
- Keptuvėje lydeka kepama 10-20 miničių.
- Orkaitėje lydeka kepama 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
- Konvekcinėje krosnelėje lydeka kepama 200 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Kaip kepti lydeką keptuvėje?
Ingredientai:
- 800 g žuvies filė (lydekos ar menkės)
- 2 šaukštai miltų
- 1 kiaušinis
- 4 šaukštai džiūvėsėlių
- 150-200 g sviesto kepimui
- 1/2 citrinos
- Druskos pagal skonį
Paruošimas būdas:
- Lydeką įtrinkite druska ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Išplakite kiaušinį.
- Lydeką supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
- Kiekvieną lydekos gabaliuką pamirkykite kiaušinio plakinyje, tuomet miltuose, vėl kiaušinio plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Dėkite lydekos gabaliukus į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda (apie 5-10 minutes).
Keptuvėje kepta lydeka
Lydeką išdarinėjau, supjausčiau, apibarsčiau žuvies prieskoninių žolelių mišiniu, gerai įtryniau, įpyliau aliejaus, išmaišiau, įpyliau rūkytų pipirų barbekiu padažo, gerai išmaišiau ir palikau marinuotis.
Po dviejų valandų kiekvieną lydekos gabaliuką apvoliojau miltuose ir apkepiau iš visų keturių pusių. Skanaus!
Farširuota lydeka kepta orkaitėje
Ingredientai:
- 1.5 kilogramo lydekos
- 150 gramų lašinukų
- 3 vienetai kiaušinių
- 2 vienetai morkų
- 1 vienetas svogūnų
- šiek tiek juodųjų pipirų
- šiek tiek prieskonių žuviai
- šiek tiek druskos
- šiek tiek aliejaus
Paruošimo būdas:
- Išvalom lydeką, nulupame odą, išimam kaulą, nuo kaulo nuimam žuvies mėsą, lydekos odą truputį pasūdom, žuvies mėsą ir lašinukus sumalame mėsmale.
- Svogūną ir morkas susmulkinam stambesne tarka ir truputėlį pakepiname, paliekame, kad atvėstų. 2 kiaušinius kietai išverdame, nulupam ir padedam, kad atvėstų.
- Atvėsusius svogūnams, morkoms ir kiaušiniams, pakepintas daržoves sudedam į faršą, kiaušinius supjaustome ir sudedam į bendrą masę, įmušame viena žalią kiaušinį, sudedame prieskonius pagal skonį. Viską gerai išmaišome ir prikemšame lydekos odą.
- Skardą ištepame aliejum, įdedame lydeką ir pašauname į iki 180 C laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 45 – 50 minučių.