Turinys
Baklažanas šiltųjų kraštų gyventojų laikomas daržovių karaliumi. Suvalgius baklažano patiekalą ilgai jautiesi sotus – lyg po mėsos patiekalo.
Ši daržovė kepama dažnai nuvilia, nes vietoj skaniai apskrudusių kraštelių ir minkšto vidaus gaunasi kažkokia košė arba apdegę lopinėliai. Taip yra todėl, kad baklažanai turi labai daug vandens.
Kiek kepti baklažanus?
Baklažanų kepimo laikas priklauso nuo to, kaip juos supjaustysite prieš kepant (apskritimais, juostelėmis ar kubeliais), todėl atskirai apžvelgsime, kiek minučių baklažanus kepti keptuvėje:
- Kiek kepti kubeliais pjaustytus baklažanus? Kubeliais supjaustyti baklažanai kepami 10-15 minučių, kol suminkštės.
- Kiek kepti apskritimais pjaustytus baklažanus? Apskritimais supjaustyti baklažanai kepami 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
Kaip kepti baklažanus?
Sužinoję baklažanų kepimo laiką, išsamiau apžvelgsime jų paruošimo procesą, kad žinotume, kaip skaniai kepti baklažanus keptuvėje.
Ingredientai:
- Baklažanai – 2 vnt.
- Druska – pagal skonį
- Aliejus – 1 valgomasis šaukštas
- Miltai – 100 g
- Majonezas – 100 g
- Česnakai – 2 skiltelės
Paruošimas:
Bendras paruošimo laikas 30 minučių:
- Pasiruošimo laikas 20 minučių
- Kepimo laikas 10 minučių
- Baklažanus gerai nuplaukite šaltame vandenyje, tada supjaustykite 5–7 mm storio griežinėliais.
- Pjaustytus baklažanus sudėkite į gilią lėkštę ir pabarstykite druska, tada gerai išmaišykite ir palikite 10-čiai minučių.
- Iš lėkštės nupilkite baklažanų sultis ir kuo švelniau juos išspauskite (kartumas išeina kartu su sultimis).
- Ant viryklės dedame keptuvę ir įpilame aliejaus.
- Baklažano griežinėlius iš abiejų pusių apvoliokite miltuose ir dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
- Iškeptas baklažano skilteles sudėkite ant švarios popierinės servetėlės, kad ji sugertų aliejaus perteklių, po to perkeliame į lėkštę. Prieš patiekdami kiekvieną apskritimą galite patepti majonezo ir česnako padažu (į majonezą įspauskite kelias skilteles nulupto česnako ir gerai išmaišykite).
10 Naujausių receptų su baklažanais
[RSSImport display=”10″ feedurl=”https://valgome.lt/receptai/recipe-tag/baklazanai/feed/” before_desc=”” displaydescriptions=”FALSE” random_sort=”FALSE”]Kepti baklažanai su pomidorais ir sūriu
Ingredientai:
- 2-3 baklažanų
- 2-3 pomidorų
- 3 šaukštų tarkuoto fermentinio sūrio
- 2-3 šaukštų maltų džiūvėsėlių
- raudonėlių (rozmarinų arba bazilikų)
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais, maždaug 1 cm griežinėliais.
- Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite išilgai plonais, maždaug 2 cm griežinėliais. Pabarstykite juos raudonėliais, džiūvėsėliais, fermentiniu sūriu. Ant viršaus uždėkite sluoksnį pomidorų griežinėlių ir juos pabarstykite sūriu.
- Sudėkite baklažanus į kepimo popieriumi išklotą ir aliejumi pašlakstytą skardą. Likusiu aliejumi pašlakstykite baklažanus su pomidorais ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 15 min.
Iškeptus baklažanus pagardinkite šviežiais žalumynais.