Antis

Kaip kepti antį?

Anties krūtinėlę reikia kepti 30 minučių ant vidutinės ugnies. Anties ketverčius kepti 35-40 minučių. Filė kepama 20 minučių ant silpnos ugnies neuždengus dangčių.

ORKAITĖJE KEPTA ANTIS SU OBUOLIAIS

Antis kepa ilgiau nei viščiukas. Jeigu norite, kad mėsa kristų nuo kauliukų – teks kantriai palaukti bent jau 2 valandas.

Išbandžiau savo draugės mėgstamą receptą. Ji į kepimo indą nepila vandens, bet kepamą antį pridengia 2 sluoksniais folijos, kad ši kepdama aukštoje temperatūroje neprarastų drėgmės, neprikeptų prie kepimo indo.

Ingredientai:

  • 1 anties (1,3-1,5 kg)
  • šaukšto balzaminio vynuogių acto
  • šaukšto medaus
  • šaukšto citrinos sulčių
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • druskos
  • šviežiai maltų pipirų
  • 5-6 obuolių

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros antį nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite tiek išorę, tiek vidų, įtrinkite druska ir pipirais. Padėkite antį 2-3 val. į šaldytuvą.
  2. Medų ir aliejų maišydami pakaitinkite ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo viryklės, įmaišykite balzaminį actą, citrinos sultis. Prieš įkimšdami obuolius, šiuo mišiniu įtrinkite anties vidų. Šlauneles suriškite.
  3. Padėkite antį krūtinėle į apačią į kepimo indą, įpilkite truputį (apie 100 ml) vandens. Šepetėliu aptepkite visą antį pasiruoštu mišiniu. Uždenkite indą folija ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 2-2,5 val. nelygu anties dydis ir amžius. 4-5 kartus ją ištraukite iš orkaitės, atidenkite ir aptepkite pasigamintu medaus mišiniu, kol jis baigsis. Keletą kartų antį apliekite kepimo inde susidariusiu skysčiu. Kepimo viduryje antį apverskite krūtinėle į viršų (kepamas paukštis apverčiamas, kad sultys mėsoje pasiskirstytų tolygiai.)
  4. Likus kepti 15-20 min. antį atidenkite. Jeigu skysčio kepimo inde daug, nupilkite jį – galėsite panaudoti daržovėms kepti. Sudėkite prie anties likusius obuolius (galima įdėti citrinos, cidonijos griežinėlių), karštį orkaitėje sumažinkite iki 180 laipsnių ir pabaikite kepti. Uždengti nebereikia.
Jums taip pat patiks  Kiaulienos šonkauliai
1 balas2 Balai3 Balai4 Balai5 Balai (1 votes, average: 4,00 out of 5)